Салат из баранины и стручковой фасоли

Рецепт от Анастасия Пецевич
10442 просмотра
Салат из баранины и стручковой фасоли
 
Приготовления 2 ч. 20 мин
Порций 4
Салат из баранины и стручковой фасоли - это очень лёгкий и вкусный салат, его можно считать низкокалорийным. Отварное мясо баранины отлично сочетается со стручковой фасолью и другими свежими овощами. Такое блюдо можно подавать самостоятельно вместе с различными соусами или без них.

Ингредиенты на
порции

  • Баранина на косточке
    400 гр.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    1 шт.
  • Стручковая фасоль
    500 гр.
  • Красный лук
    1 шт.
  • Помидоры черри
    8 шт.
  • Петрушка
    4 пучка
  • Чеснок
    8 зубч.
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    397 ккал

  • Белки

    21 гр.

  • Жиры

    19 гр.

  • Углеводы

    4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сперва приготовьте мясо. Баранину, морковь и репчатый лук промойте под холодной водой. Морковь очистите от кожуры, а лук от шелухи. Морковь и лук разрежьте пополам. Баранину не нужно очищать от кости.

  • Положите морковь и лук в большую кастрюлю и налейте туда воду больше, чем наполовину объёма кстрюли. Включите сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. После чего отправьте баранье мясо в кипящий бульон и уменьшите огонь. Прикройте кастрюлю крышкой и варите мясо с овощами на протяжении 2 часов. Время от времени убирайте образовавшуюся пену. За 20 минут до конца варки посолите и поперчите бульон с мясом.

  • Когда баранина будет готова, извлеките её из воды и дайте остыть. А пока займитесь стручковой фасолью. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную. Если у вас свежая фасоль, то промойте её. В кастрюлю налейте воду и поставьте на сильный огонь, когда вода закипит, посолите её. Отправьте фасоль вариться. Время варки свежей фасоли - не более 6 минут, а замороженной - 3-4 минуты. Стручковую фасоль извлеките шумовкой из кастрюли и переложите на тарелку. Пусть фасоль остынет.

  • Красный лук, чеснок, помидоры черри и петрушку промойте под водой. Очистите лук и чеснок от шелухи, нарежьте лук полукольцами, а зубчики чеснока разрежьте пополам. Помидоры черри нарежьте дольками, петрушку измельчите ножом.

  • Когда мясо баранины остынет, нарежьте его небольшими кусочками. Теперь начните сервировать салат. На тарелку выложите стручковую фасоль, мясо, чеснок, помидоры черри и красный лук. Посыпьте салат петрушкой, посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте любимые специи. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Такой салат можно подавать с сырными гренками. Рецепт можно найти здесь.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

454

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2156 рецептов


Viber
WhatsApp