Салат из свежих овощей с вареной бараниной

Рецепт от Анастасия Пецевич

8579 просмотров

Салат из свежих овощей с вареной бараниной

Приготовления 2 ч. 10 мин

Порций 4

Безумно вкусный освежающий салат с ароматным вареным бараньим мясом! Набор овощей может меняться в зависимости от ваших предпочтений, добавляйте огурцы и помидоры, к примеру. Также в салат можно добавить сухарики перед подачей.

Баранья шея

500 гр.
Консервированная кукуруза

1 банка
Болгарский перец

2 шт.
Красный лук

2 шт.
Зеленый лук

4 пучка
Петрушка

4 пучка
Лук репчатый

1 шт.
Морковь

1 шт.
Стебли сельдерея

2 шт.
Масло оливковое

4 ст. л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

523 ккал
Белки

20 гр.
Жиры

30 гр.
Углеводы

12 гр.

Сперва приготовьте мясо. Баранью шею, морковь, репчатый лук и сельдерей промойте холодной водой. Шею разрубите на несколько частей. Морковь очистите от кожуры, а лук от шелухи. Морковь и лук разрежьте пополам. Стебли сельдерея также разрежьте, если они слишком длинные.
Положите морковь, лук и сельдерей в большую кастрюлю и налейте туда воду больше, чем наполовину объёма кстрюли. Включите сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. После чего отправьте разрубленное мясо в кипящий бульон и уменьшите огонь. Прикройте кастрюлю крышкой и варите мясо с овощами на протяжении 2 часов. Время от времени убирайте образовавшуюся пену. За 20 минут до конца варки посолите и поперчите бульон с мясом.
Когда баранина будет готова, извлеките её из воды и дайте остыть. А пока займитесь свежими овощами. Болгарский перец, красный и зелёный лук, а также петрушку промойте под водой, обсушите. Перец разрежьте наполовину, достаньте семечки и отрежьте плодоножку. Нарежьте перец полосками. Красный лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Зелёный лук и петрушку мелко порубите ножом.
Когда мясо баранины остынет, нарежьте его полосками. Банку с кукурузой откройте, а жидкость слейте. Начните сервировать салат. В миску положите все нарезанные свежие овощи, нарезанное мясо, затем высыпьте консервированную кукурузу. Посыпьте салат петрушкой и зелёным луком. Заправьте оливковым маслом и всыпьте соль с молотым перцем по вкусу. Можно подавать к столу!

Данный салат можно заправить лёгким майонезом. Помните, что майонез повышает калорийность блюда.
Для тех, кто любит "поострее", можно приправить салат красным молотым перцем или добавить острой аджики по вкусу.

Приятного аппетита!