Салат из свежих овощей с вареной бараниной

Рецепт от Анастасия Пецевич

12765 просмотров

Салат из свежих овощей с вареной бараниной

Приготовления 2 ч. 10 мин

Порций 4

Безумно вкусный освежающий салат с ароматным вареным бараньим мясом! Набор овощей может меняться в зависимости от ваших предпочтений, добавляйте огурцы и помидоры, к примеру. Также в салат можно добавить сухарики перед подачей.

Баранья шея

500 гр.
Консервированная кукуруза

1 банка
Болгарский перец

2 шт.
Красный лук

2 шт.
Зеленый лук

4 пучка
Петрушка

4 пучка
Лук репчатый

1 шт.
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

1 шт.
Стебли сельдерея

2 шт.
Масло оливковое

4 ст. л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

523 ккал
Белки

20 гр.
Жиры

30 гр.
Углеводы

12 гр.

Сперва приготовьте мясо. Баранью шею, морковь, репчатый лук и сельдерей промойте холодной водой. Шею разрубите на несколько частей. Морковь очистите от кожуры, а лук от шелухи. Морковь и лук разрежьте пополам. Стебли сельдерея также разрежьте, если они слишком длинные.
Положите морковь, лук и сельдерей в большую кастрюлю и налейте туда воду больше, чем наполовину объёма кстрюли. Включите сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. После чего отправьте разрубленное мясо в кипящий бульон и уменьшите огонь. Прикройте кастрюлю крышкой и варите мясо с овощами на протяжении 2 часов. Время от времени убирайте образовавшуюся пену. За 20 минут до конца варки посолите и поперчите бульон с мясом.
Когда баранина будет готова, извлеките её из воды и дайте остыть. А пока займитесь свежими овощами. Болгарский перец, красный и зелёный лук, а также петрушку промойте под водой, обсушите. Перец разрежьте наполовину, достаньте семечки и отрежьте плодоножку. Нарежьте перец полосками. Красный лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Зелёный лук и петрушку мелко порубите ножом.
Когда мясо баранины остынет, нарежьте его полосками. Банку с кукурузой откройте, а жидкость слейте. Начните сервировать салат. В миску положите все нарезанные свежие овощи, нарезанное мясо, затем высыпьте консервированную кукурузу. Посыпьте салат петрушкой и зелёным луком. Заправьте оливковым маслом и всыпьте соль с молотым перцем по вкусу. Можно подавать к столу!

Данный салат можно заправить лёгким майонезом. Помните, что майонез повышает калорийность блюда.
Для тех, кто любит "поострее", можно приправить салат красным молотым перцем или добавить острой аджики по вкусу.