Салат с бараниной на гриле

Рецепт от Анастасия Пецевич

8740 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 5

Ароматный и вкусный салат с бараниной, приготовленной на гриле, и свежими овощами в азиатском стиле. В этом салате мясо получается особенно нежным и пикантным, так как оно жарится в ароматных специях. Баранину можете готовить на электрогриле, гриль-сковороде или угольном гриле.

Бараний стейк

600 гр.
Болгарские перцы

3 шт.
Огурцы свежие

3 шт.
Рукола

750 гр.
Красная капуста

500 гр.
Лук

2 шт.
Масло растительное

75 мл.
Черный душистый перец

0,5 ч. л.
Молотый перец черный

0,5 ч. л.
Корица молотая

0,5 ч. л.
Зира (кумин)

щепотка
Красный перец молотый

щепотка
Соль

щепотка
Семена кунжута

для украшения

Калорийность

537 ккал
Белки

26 гр.
Жиры

29 гр.
Углеводы

10.7 гр.

Приготовьте баранину. Стейки тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. По необходимости отделите мясо от кости. Гриль смажьте маслом и разогрейте.
В отдельную ёмкость насыпьте соль, молотый чёрный и красный перец, а также душистый перец, зиру и корицу. Добавьте 25 мл. растительного масла и всё перемешайте. Обмажьте получившейся смесью стейки баранины со всех сторон.
Отправьте стейки на хорошо разогретый гриль и жарьте по 5-6 минут с каждой стороны. Мясо должно стать мягким и обрести тёмно-коричневый оттенок. Когда стейки будут готовы, перместите их на тарелку и дайте немного остыть.
Подготовьте овощи. Промойте их под водой и обсушите бумажными полотенцами. Болгарские перцы разрежьте пополам и очистите от семян, затем нарежьте перцы полосками. Огурцы нарежьте лентами с помощью овощечистки. Красную капусту мелко нашинкуйте ножом.
Лук очистите от шелухи и нарежьте перьями или кольцами. С руколы хорошо стряхните лишнюю жидкость.
Остывшее баранье мясо нарежьте тонкими кусочками. Сложите все нарезанные овощи на сервировочное блюдо и добавьте баранину. Посыпьте получившийся салат кунжутом. Приятного аппетита!

Для приготовления данного салата можетет взять красный или белый лук. Либо вовсе его не добавлять.
Красную капусту можно заменить белокочанной капустой или листьями салата.