Свежий салат с бараниной в кляре

Рецепт от Анастасия Пецевич

1081 просмотр

Приготовления 20 мин

Порций 2

Очень быстрый в приготовлении и вкусный салат из свежих овощей вместе с бараниной в кляре. Такое блюдо можно подавать также вместе с различными заправками для салата.

Бараний стейк

300 гр.
Куриные яйца

2 шт.
Чеснок

2 зубч.
Мука

3 ст. л.
Вода

100 мл.
Огурцы

3 шт.
Помидоры черри

250 гр.
Рукола

200 гр.
Масло растительное

300 мл.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

439 ккал
Белки

35 грамм
Жиры

17 грамм
Углеводы

24 грамм

Чеснок очистите от шелухи и пропустите зубчики через пресс. Бараний стейк промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо ломтиками толщиной не более 1,5 см. С помощью кухонного молотка с обеих сторон немного отбейте нарезанное мясо.
Посыпьте баранину солью и перцем, а также натрите чесноком.
В отдельную неглубокую ёмкость разбейте яйца и добавьте воду. Взбейте ингредиенты до появления пены. На чистую тарелку высыпьте муку.
В кастрюлю или глубокую сковороду налейте масло и хорошо его разогрейте. Проверьте температуру масла деревянной лопаткой. Опустите её в масло, если появляются пузырьки - масло достаточно разогрето.
Каждый ломтик баранины обмакивайте сначала в яйце, затем обваливайте в муке и снова обмокните в яйце. Выклыдвайте ломтики в горячее масло и жарьте по 2 минуты. Извлекайте готовые "отбивные" шумовкой. Переложите обжаренное мясо на тарелку, застеленную салфетками, чтобы стекало лишнее масло.
Овощи и зелень помойте и обсушите. Огурцы нарежьте кружочками, помидоры черри нарежьте половинками или дольками. Руколу не нужно нарезать. Выложите подготовленные овощи на тарелку, а рядом поместите жареную баранину. Приятного аппетита!

Отлично к данному салату подойдёт кунжутный соус.
Блюдо подаётся двумя способами. Первый: овощи и бараний стейк в кляре расположены отдельно на тарелке. Второй: бараний стейк нарезан небольшими кусочками и смешан вместе со свежими овощами.
Салат с бараниной в кляре идеально сочетается с рисом. Как сварить рис, вы можете посмотреть здесь.