Баранина в кляре с салатом и рисом

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
3 780 просмотра
Печать
20 мин
2024-08-15-s2pvkg-image-(30)-(3)
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 15.08.2024
Этот кулинарный рецепт предлагает изысканное сочетание баранины в кляре с салатом и рисом, которое украсит любой стол. Это блюдо обладает насыщенным вкусом и удивительным ароматом, идеально подходящим для подачи как на семейный ужин, так и на праздничное мероприятие. Отметим, что приготовление такого блюда в домашних условиях подарит вам возможность удивить гостей и близких. Данный рецепт сочетает идеальные пропорции мяса и других ингредиентов, создавая гармонию вкуса. А количество шагов в приготовлении рассчитано так, чтобы все продукты раскрыли свой потенциал в этом неповторимом блюде. Баранина в кляре — это особенное блюдо, которое объединяет насыщенные ароматы и текстуры, идеально подходящие для тех, кто ценит изысканное сочетание мяса с легкими гарнирами.

Ингредиенты на
порции

  • Бараний стейк
    300
  • Куриные яйца
    2 шт.
  • Чеснок
    2 зубч.
  • Мука
    3 ст. л.
  • Вода
    100
  • Огурцы
    3 шт.
  • Помидоры черри
    250
  • Рукола
    200
  • Белый рис
    200
  • Масло растительное
    300
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Кисло-сладкий соус
    4 ст.л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    126.48 ккал

  • Белки

    6.71 гр.

  • Жиры

    7.70 гр.

  • Углеводы

    9.33 гр.

Пошаговая инструкция

  • Очистите чеснок от шелухи и пропустите его через чеснокодавку. Стейк из баранины промойте в холодной воде, обсушите с помощью бумажных полотенец. Нарежьте мясо ломтиками. После этого слегка отбейте кусочки с обеих сторон кухонным молотком. Натрите баранину солью, перцем и измельчённым чесноком для аромата.

  • В миску разбейте яйца, добавьте воду и взбейте смесь до образования пышной пены. В отдельную тарелку высыпьте муку, подготовив её для обваливания мяса.

  • Влейте масло в кастрюлю или глубокую сковороду и нагрейте его до нужной температуры. Чтобы убедиться, что масло готово, используйте деревянную лопатку: опустите её в масло, и если появятся пузырьки, значит, масло достаточно разогрето. Каждый кусочек баранины окуните в яйцо, затем в муку, а после снова окуните в яйцо. Обжаривайте ломтики в горячем масле по 2 минуты. Готовое мясо вынимайте шумовкой и выкладывайте на тарелку с салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

  • Приступаем к варке риса на воде. Промойте рис несколько раз под холодной водой, залейте рис холодной водой в пропорции 1:2. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с плиты и дайте настояться 10 минут под крышкой.

  • Помойте под холодной водой огурцы, помидоры черри и руколу. Нарежьте огурцы кружочками, а помидоры черри разделите на половинки или четвертинки. Руколу оставьте целой.

  • Приступаем к сборке салата. Первым идет рис, затем рукола, огурцы и помидоры черри. Рядом разместите кусочки жареной баранины. Добавьте перец и соль по желанию. А чтобы дополнить вкус таких блюд, лучше всего подавать их с кисло-сладким соусом. Этот соус прекрасно подчеркнет насыщенность мяса и свежесть овощей, добавив легкую пикантность и сбалансировав все ингредиенты. Ваше блюдо готово, приятного аппетита!

Советы

  • Чтобы сделать кляр для баранины еще воздушнее, добавьте в него крахмал и именно ледяную воду. Это придаст блюду легкость и хрустящую корочку, а мясо сохранит свою сочность и аромат. Для придания кляру золотистого цвета, можно также добавить немного куркумы, подойдет и копченая паприка. Подобные добавки обогатят вкус и придадут готовому блюду более аппетитный внешний вид.

  • Приготовьте гарнир из риса с добавлением овощей. Используйте морковь и лук, предварительно подрумянив их на масле до золотистого цвета. Это придаст блюду приятный вкус и сделает его более насыщенным. Такой гарнир идеально сочетается с нежной бараниной в кляре, подчеркивая ее вкус.

  • Для особенного вкуса и текстуры приготовьте салат с жареными грибами и свежей зеленью. Такое сочетание создаст неповторимое впечатление за столом. Грибы придадут салату насыщенность, зелень свежесть.

  • Для придания салату более нежного вкуса, попробуйте использовать для заправки майонез. При этом добавьте к нему лимонный сок и чеснок. Такая заправка подчеркнет вкус овощей и будет отлично сочетаться с бараниной в кляре.

  • Если вы хотите разнообразить рецепт, попробуйте заменить баранину на свинину. Свежая свинина в кляре также отлично сочетается с салатом и рисом, придавая блюду мягкий вкус и более нежную текстуру, особенно если используете нежирные кусочки мяса.

  • Для того чтобы сохранить хрустящую текстуру кляра, рекомендуется хранить отдельно баранину и гарнир с рисом и овощами. Баранину можно разогреть на сковороде, используя растительное масло, чтобы сохранить ее сочность. Овощной гарнир лучше хранить в герметичном контейнере, чтобы не потерять свежесть ингредиентов.

  • Для заморозки баранины в кляре важно соблюдать несколько правил. Лучше всего замораживать мясо отдельно от гарнира. Обжаренные кусочки баранины в кляре остудите, затем переложите в герметичный контейнер или заверните в пищевую пленку, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Рис и овощи рекомендуется хранить в отдельных контейнерах. При разморозке мясо лучше разогревать на сковороде, чтобы вернуть ему первоначальный вид.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1260

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки