Тёплый азиатский салат с бараниной

Рецепт от Анастасия Пецевич

12144 просмотра

Приготовления 50 мин

Порций 4

Острый тёплый салат с бараниной и обжаренными овощами понравится любителям азиатской кухни. Блюдо готовится недолго. С набором овощей можете экспериментировать и добавлять те, что вам больше по вкусу.

Баранина

600 гр.
Чеснок

4 зубч.
Тимьян свежий

2 веточки
Болгарские перцы

2 шт.
Баклажан

1 шт.
Стручковая фасоль

300 гр.
Морковь

2 шт.
Перец чили свежий

2 шт.
Масло растительное

для обжарки
Соль, перец, мускатный орех

по вкусу

Калорийность

487 ккал
Белки

31 гр.
Жиры

29.5 гр.
Углеводы

14 гр.

Для приготовления салата лучше всего брать стейк баранины или баранину на кости. Промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте баранину крупными кусочками и сложите в миску (если вы взяли мясо на кости, отделите его). Всыпьте соль, ароматные специи и перемешайте. Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте. Тимьян промойте. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте чеснок и тимьян.
Все овощи тщательно промойте и обсушите. Болгарские перцы разрежьте наполовину, удалите семечки и отрежьте плодоножку. Нарежьте перцы соломкой. У баклажана отрежьте плодоножку и нарежьте овощ кубиками. Морковь нужно сперва очистить от кожуры, а затем нарезать тонкими полосочками. Стручковую фасоль лучше всего брать свежую. Перец чили нарежьте колечками.
Нарезанную баранину отправьте обжариваться в сковороду с чесноком и тимьяном. Жарьте мясо с каждой стороны по 1 минуте. После чего добавьте баклажан и морковь. Жарьте ингредиенты на умеренном огне около 3 минут до мягкости, затем добавьте болгарский перец и стручковую фасоль вместе с перцем чили. Обжаривайте овощи с мясом 3 минуты, помешивая. И потом закройте сковороду крышкой и оставьте всё жариться на 5 минут.
Всыпьте к овощам и мясу соль, перец и мускатный орех. Перемешайте и выключите огонь.
Разложите салат по мискам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Перед подачей покрошите в салат петрушку, орегано или укроп.
Для насыщенного вкуса в сковороду с ингредиентами в процессе жарки добавьте кешью. Или просто отдельно поджарьте кешью на сухой сковороде и посыпьте им готовый салат.