Тёплый салат из тыквы с вареным бараньим языком

Рецепт от Анастасия Пецевич
1150 просмотров
Тёплый салат из тыквы с вареным бараньим языком
 
Приготовления 3 ч. 20 мин
Порций 5
Необычный тёплый салат из тыквы с вареным бараньим языком по нашему рецепту! Это интересное сочетание понравится многим. Берите свежие и сочные овощи для салата. Блюдо можно подавать не только на семейный ужин, но и на праздничный стол.

Ингредиенты на
порции

  • Бараний язык
    600 гр.
  • Тыква
    750 гр.
  • Болгарский перец
    3 шт.
  • Чеснок
    2 зубч.
  • Помидоры
    3 шт.
  • Лук белый
    1 шт.
  • Морковь
    1 шт.
  • Корень сельдерея
    1 шт.
  • Вода питьевая чистая
    3 л.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Душистый перец
    5 шт.
  • Лавровые листья
    2 шт.
  • Петрушка
    5 веточек
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    386 ккал

  • Белки

    19 грамм

  • Жиры

    15 грамм

  • Углеводы

    25 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сначала приготовьте язык. Хорошенько промойте его под проточной водой. Положите язык в кастрюлю и налейте туда 1,5 литра питьевой воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Варите язык 10 минут после закипания, после чего воду слейте, а язык ещё раз промойте под проточной водой. Промытый язык поместите в чистую кастрюлю и залейте оставшейся водой. 

  • Лук, чеснок почистите от шелухи. Морковь и корень сельдерея промойте и почистите морковь от кожуры. Отправьте данные овощи в кастрюлю с языком. 

  • В кастрюлю добавьте душистый перец горошком и лавровые листья. Включите сильный огонь и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь, всыпьте соль и молотый перец по вкусу и оставьте язык с овощами вариться 2 часа под закрытой крышкой. По истечению времени извлеките бараний язык из кастрюли и остудите. Очистите его от плёнки и нарежьте небольшими полосками.

  • Тыкву промойте под проточной водой, затем разрежьте пополам. Достаньте из неё все внутренности с семечками. Очистите тыкву овощечисткой. Нарежьте овощ крупными кубиками.

  • В глубокую кастрюлю налейте воду и поставьте её на сильный огонь. Когда вода закипит, отправьте тыкву вариться. Посолите воду. Варите овощ 15 минут, затем выключите огонь и извлеките тыкву шумовкой. Тыква должна легко протыкаться вилкой или ножом. Остывшую тыкву нарежьте тонкими полосочками.

  • Болгарские перцы и помидоры помойте, обсушите. Нарежьте овощи полосочками. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Отправьте перцы и помидоры в сковороду. Посолите и поперчите, обжаривайте овощи не более 5 минут. Может хватить даже 3 минут. Перцы и помидоры не должны превратиться в кашу. 

  • Петрушку промойте и стряхните воду. Нарежьте зелень мелко. В миску для салата положите сваренную тыкву, обжаренные перцы и помидоры, вареный бараний язык и посыпьте блюдо петрушкой. По вкусу всыпьте соль, перец и ароматные специи. Салат готов!

Советы

  • Данный салат можно заправить йогуртным соусом. Рецепт ищите здесь.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

50

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp