Тёплый салат из тыквы с вареным бараньим языком

Рецепт от Анастасия Пецевич

1150 просмотров

Тёплый салат из тыквы с вареным бараньим языком

Приготовления 3 ч. 20 мин

Порций 5

Необычный тёплый салат из тыквы с вареным бараньим языком по нашему рецепту! Это интересное сочетание понравится многим. Берите свежие и сочные овощи для салата. Блюдо можно подавать не только на семейный ужин, но и на праздничный стол.

Бараний язык

600 гр.
Тыква

750 гр.
Болгарский перец

3 шт.
Чеснок

2 зубч.
Помидоры

3 шт.
Лук белый

1 шт.
Морковь

1 шт.
Корень сельдерея

1 шт.
Вода питьевая чистая

3 л.
Масло растительное

2 ст. л.
Душистый перец

5 шт.
Лавровые листья

2 шт.
Петрушка

5 веточек
Соль, перец, специи

по вкусу

Калорийность

386 ккал
Белки

19 грамм
Жиры

15 грамм
Углеводы

25 грамм

Сначала приготовьте язык. Хорошенько промойте его под проточной водой. Положите язык в кастрюлю и налейте туда 1,5 литра питьевой воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Варите язык 10 минут после закипания, после чего воду слейте, а язык ещё раз промойте под проточной водой. Промытый язык поместите в чистую кастрюлю и залейте оставшейся водой.
Лук, чеснок почистите от шелухи. Морковь и корень сельдерея промойте и почистите морковь от кожуры. Отправьте данные овощи в кастрюлю с языком.
В кастрюлю добавьте душистый перец горошком и лавровые листья. Включите сильный огонь и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь, всыпьте соль и молотый перец по вкусу и оставьте язык с овощами вариться 2 часа под закрытой крышкой. По истечению времени извлеките бараний язык из кастрюли и остудите. Очистите его от плёнки и нарежьте небольшими полосками.
Тыкву промойте под проточной водой, затем разрежьте пополам. Достаньте из неё все внутренности с семечками. Очистите тыкву овощечисткой. Нарежьте овощ крупными кубиками.
В глубокую кастрюлю налейте воду и поставьте её на сильный огонь. Когда вода закипит, отправьте тыкву вариться. Посолите воду. Варите овощ 15 минут, затем выключите огонь и извлеките тыкву шумовкой. Тыква должна легко протыкаться вилкой или ножом. Остывшую тыкву нарежьте тонкими полосочками.
Болгарские перцы и помидоры помойте, обсушите. Нарежьте овощи полосочками. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Отправьте перцы и помидоры в сковороду. Посолите и поперчите, обжаривайте овощи не более 5 минут. Может хватить даже 3 минут. Перцы и помидоры не должны превратиться в кашу.
Петрушку промойте и стряхните воду. Нарежьте зелень мелко. В миску для салата положите сваренную тыкву, обжаренные перцы и помидоры, вареный бараний язык и посыпьте блюдо петрушкой. По вкусу всыпьте соль, перец и ароматные специи. Салат готов!