Зелёный салат с бараниной и перепелиными яйцами

Name: Зелёный салат с бараниной и перепелиными яйцами
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Салат с бараниной
Ingredients: Баранина на косточке; Чеснок; Мука; Перепелиные яйца; Красный лук мелкого размера; Ростки сои; Шпинат; Масло оливковое; Масло подсолнечное; Соль, перец

Рецепт от Анастасия Пецевич

9913 просмотров

Зелёный салат с бараниной и перепелиными яйцами

Приготовления 1 ч. 20 мин

Порций 4

Очень сытный, вкусный и полезный салат с бараниной и перепелиными яйцами, который можно готовить на любой приём пищи. Блюдо содержит в себе большое количество клетчатки, полезных белков и жиров. Такой салат можно подать и на праздничный стол, блюдо смотрится очень ярко и аппетитно.

Баранина на косточке

600 гр.
Чеснок

2 зубч.
Мука

2 ст. л.
Перепелиные яйца

8 шт.
Красный лук мелкого размера

4 шт.
Ростки сои

120 гр.
Шпинат

200 гр.
Масло оливковое

6 ст. л.
Масло подсолнечное

1 ст. л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

685 ккал
Белки

41 гр.
Жиры

49 гр.
Углеводы

6 гр.

Чтобы приготовить данный салат, сперва займитесь бараниной. Особенно вкусным мясо получается в обжаренном виде. Отделите баранину от костей, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо небольшими кубиками и сложите в миску. Всыпьте соль, молотый перец и перемешайте. Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте. На тарелку или разделочную доску высыпьте муку. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, добавьте чеснок. Кубики баранины обваляйте в муке и отправляйте обжариваться в сковороду с чесноком. Жарьте мясо с каждой стороны по пару минут до золотистой корочки. Готовое мясо перекладывайте на тарелку.
Перепелиные яйца сварите вкрутую. В кастрюлю положите необходимое количество яиц, залейте их холодной водой выше уровня самих яиц, посолите, поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода в ней закипит, убавьте огонь до среднего и варите 4-5 минут. Затем остудите перепелиные яйца в холодной воде и почистите.
Всю зелень промойте. Красный лук очистите от шелухи. Нарежьте его кольцами. Если у вас большие листья шпината, то порежьте их на более мелкие кусочки. То же можете сделать и с ростками сои.
Сваренные и очищенные перепелиные яйца разрежьте пополам. Теперь на сервировочное блюдо выложите листья шпината, яйца, обжаренную ранее баранину, красный лук и сверху уложите ростки сои. Полейте блюдо оливковым маслом и посолите. Салат готов, приятного аппетита!

Данный салат можно заправить не только оливковым маслом, но и соевым соусом. А если вы желаете приготовить соевый соус у себя дома, то перейдите по ссылке.