Жареный салат с бараньей печенью

Рецепт от Анастасия Пецевич

9890 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 4

Безумно вкусный низкокалорийный салат с бараньей печенью! Блюдо подаётся в горячем виде с различными соусами по желанию. Салат содержит большое количество полезных жиров, витамины групп А и В.

Баранья печень

500 гр.
Чеснок

4 зубч.
Лук репчатый

1 шт.
Болгарские перцы

4 шт.
Бамия

200 гр.
Петрушка

4 пучка
Вода

100 мл.
Масло растительное

60 мл.
Молотый кориандр

1 ч. л.
Карри порошок

0,5 ч. л.
Куркума молотая

1 ч. л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

296 ккал
Белки

2 гр.
Жиры

18 гр.
Углеводы

7 гр.

Баранью печень хорошо промойте и просушите. Нарежьте её небольшими кубиками. Лук и чеснок очистите от шелухи. Нарежьте чеснок мелко, а лук кольцами.
Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте лук и чеснок обжариваться до золотистости. После чего добавьте печень. Всыпьте кориандр, карри, куркуму, соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте печень с луком и приправами. Когда печень обретёт тёмный оттенок, налейте полстакана воды в сковороду и накройте крышкой. Тушите содержимое 15 минут. По необходимости доливайте воду и перемешивайте.
Болгарские перцы, бамию и петрушку промойте. Разрежьте перцы пополам и очистите от семян. Нарежьте перцы полосками или небольшими кубиками. Бамию можно нарезать на несколько частей или оставить плоды целыми. Петрушку измельчите ножом.
В отдельную сковороду налейте немного масла и разогрейте. Положите перцы в сковороду и обжаривайте их 7 минут, периодически помешивая. Если вы хотите, чтобы перцы были хрустящими, жарьте их не более 4 минут. Добавьте в сковороду бамию и обжаривайте её ещё 3 минуты под закрытой крышкой. Выключите огонь.
На сервировочное блюдо положите обжаренную печень и перцы с бамией. Посыпьте салат петрушкой и по желанию посолите. Приятного аппетита!