Классический салат Тбилиси с говядиной

Рецепт от Наталья

43815 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 6

Салат Тбилиси - это блюдо грузинской кухни. Готовится из отварной говядины, овощей, консервированной фасоли, жаренных грецких орехов и пикантной заправки. Особое внимание уделяйте выбору овощей и зелени, от них зависит вкус и аромат блюда. Идеально подойдет для легкого ужина, а также для праздничного стола.

Говядина

300 г
Консервированная фасоль

1,5 банки
Красный лук

3 шт.
Красный сладкий перец

3 шт.
Грецкие орехи

3 ст. л.
Кинза

3 пучка
Чеснок

3 зубчика
Оливковое масло

120 мл.
Винный уксус

по вкусу
Хмели-сунели

по вкусу
Соль, молотый перец

по вкусу

Калорийность

537 ккал
Белки

19.5 гр.
Жиры

40.2 гр.
Углеводы

25.1 гр.

Лук почистить, нарезать тонко на полукольца.
Перец помыть, очистить от семян и нарезать соломкой.
Говядину нарезать на небольшие кусочки. В таком случае время варки уменьшится. Положить нарезанное мясо в кастрюлю, залить холодной водой. По желанию можно добавить специи, чтобы говяжье мясо получилось ароматным. Готовить до 90 минут. В конце нарезать на кубики.
Чеснок почистить, измельчить с помощью чеснокодавилки.
Открыть банку с фасолью, вылить воду.
Обжарить орехи на сухой сковороде без масла, затем мелко порубить.
Помыть кинзу, мелко нарезать.
Соединить в одной миске все подготовленные ингредиенты. Полить заправкой и добавить специи. Обязательно перемешать.

В отдельной емкости соединить оливковое масло и винный уксус. Хорошо перемешать.

Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежая.