Калорийность
234 ккал
Белки
12 гр.
Жиры
17 гр.
Углеводы
8 гр.
Возьмите говядину, промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон. Обжарьте говядину на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета с обеих сторон, затем добавьте воду, покройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. Оставьте говядину остывать.
Если вы используете сухую фасоль, то предварительно ее следует замочить на ночь в холодной воде. Далее отварите фасоль до готовности в свежей воде, после чего откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Если используете консервированную фасоль, достаточно просто ее открыть и отцедить.
Красный лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или тонкими дольками. Залейте его яблочным уксусом, посолите, перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
Красный сладкий перец помойте, очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой, грецкие орехи измельчите в крупную крошку.
Очистите чеснок от шелухи. Далее измельчите зубчики чеснока, добавьте оливковое масло, соль и черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте до получения однородной смеси.
Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. В большую миску положите нарезанную говядину, фасоль, красный сладкий перец, грецкие орехи, петрушку и маринованный лук (уксус предварительно отцедите). Заправьте салат полученной чесночной заправкой и аккуратно перемешайте.
При выборе мяса для салата стоит отдать предпочтение говядине из тазобедренной части. Мясо этой части коровы будет более сочным и нежным после тушения. Для тушения говядины можно использовать не только воду, но и натуральный мясной бульон. Это придаст мясу дополнительный вкус и аромат.
Для того чтобы заправка получилась более ароматной, перед добавлением оливкового масла, попробуйте легко обжарить чеснок на сковороде, затем разотрите его в ступке.
Если вы хотите придать маринованному луку более насыщенный вкус и цвет, добавьте в уксус небольшое количество красного вина или гранатового сока.
Грецкие орехи можно не просто измельчить, а предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка и только потом измельчить. Это придаст им более выраженный аромат и вкус.
Для дополнительного вкуса и красивой подачи, при сервировке салата можно украсить его свежими гранатовыми зернами. Это добавит яркость в цветовую палитру блюда и слегка кисловатый вкус, который отлично сочетается с говядиной и маринованным луком.
Для хранения салата Тбилиси используйте стеклянную или керамическую посуду с плотно закрывающейся крышкой. Избегайте пластиковых контейнеров, так как они могут впитывать запахи и ароматы, что может повлиять на вкус салата.
Грузинский салат наиболее вкусен в первые 24-48 часов после приготовления, так как все ингредиенты успеют пропитаться и раскрыть свой вкус и аромат. Рекомендуется не хранить салат более 72 часов, даже если он хранится в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и вкус ингредиентов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Всем любителям вкусной и питательной домашней кухни мы предлагаем уникальный рец...
Завораживающий вкус и аромат Салата Столичного с говядиной не оставят равнодушны...
Салат Тбилиси с говядиной - это уникальное блюдо, которое объединяет в себе ярко...
Опробуйте уникальный рецепт приготовления классического салата Столичный с говяд...
Вкусные кулинарные рецепты
2613 рецептов
