Салат Тбилиси с маринованным луком

no-avatar
Рецепт от Topfood
39 042 просмотров
Печать
30 мин
2021-08-23-xcgji3-classic-georgian-salad-with-beef-and-red-beans-2
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 09.08.2023
Салат Тбилиси с маринованным луком - изысканное блюдо грузинской кухни, подкупающее своим неповторимым вкусом и ароматом. В рамках наших кулинарных рецептов, мы предлагаем уникальный метод приготовления этого салата в домашних условиях, с подробным описанием каждого шага и подробными рекомендациями. Несмотря на то, что список ингредиентов может показаться внушительным, процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков, благодаря нашей подробной пошаговой инструкции. Говядина долго тушится до мягкости, а лук маринуется в яблочном уксусе для получения особого вкуса и аромата. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь великолепием грузинской кулинарии прямо у себя дома!

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    500 г.
  • Красная фасоль
    200 г.
  • Красный лук
    2 шт.
  • Красный сладкий перец
    2 шт.
  • Грецкие орехи
    100 г.
  • Петрушка
    1 пуч.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Оливковое масло
    50
  • Яблочный уксус
    50
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    234 ккал

  • Белки

    12 гр.

  • Жиры

    17 гр.

  • Углеводы

    8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Возьмите говядину, промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон. Обжарьте говядину на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета с обеих сторон, затем добавьте воду, покройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. Оставьте говядину остывать.

  • Если вы используете сухую фасоль, то предварительно ее следует замочить на ночь в холодной воде. Далее отварите фасоль до готовности в свежей воде, после чего откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Если используете консервированную фасоль, достаточно просто ее открыть и отцедить.

  • Красный лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или тонкими дольками. Залейте его яблочным уксусом, посолите, перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

  • Красный сладкий перец помойте, очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой, грецкие орехи измельчите в крупную крошку.

  • Очистите чеснок от шелухи. Далее измельчите зубчики чеснока, добавьте оливковое масло, соль и черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте до получения однородной смеси.

  • Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. В большую миску положите нарезанную говядину, фасоль, красный сладкий перец, грецкие орехи, петрушку и маринованный лук (уксус предварительно отцедите). Заправьте салат полученной чесночной заправкой и аккуратно перемешайте.

Советы

  • При выборе мяса для салата стоит отдать предпочтение говядине из тазобедренной части. Мясо этой части коровы будет более сочным и нежным после тушения. Для тушения говядины можно использовать не только воду, но и натуральный мясной бульон. Это придаст мясу дополнительный вкус и аромат.

  •  Для того чтобы заправка получилась более ароматной, перед добавлением оливкового масла, попробуйте легко обжарить чеснок на сковороде, затем разотрите его в ступке.

  • Если вы хотите придать маринованному луку более насыщенный вкус и цвет, добавьте в уксус небольшое количество красного вина или гранатового сока.

  • Грецкие орехи можно не просто измельчить, а предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка и только потом измельчить. Это придаст им более выраженный аромат и вкус.

  • Для дополнительного вкуса и красивой подачи, при сервировке салата можно украсить его свежими гранатовыми зернами. Это добавит яркость в цветовую палитру блюда и слегка кисловатый вкус, который отлично сочетается с говядиной и маринованным луком.

  • Для хранения салата Тбилиси используйте стеклянную или керамическую посуду с плотно закрывающейся крышкой. Избегайте пластиковых контейнеров, так как они могут впитывать запахи и ароматы, что может повлиять на вкус салата.

  • Грузинский салат наиболее вкусен в первые 24-48 часов после приготовления, так как все ингредиенты успеют пропитаться и раскрыть свой вкус и аромат. Рекомендуется не хранить салат более 72 часов, даже если он хранится в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и вкус ингредиентов.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Сергей Сергеев
Сергей Сергеев 29.09.2023
29.09.2023
Собираюсь попробовать этот рецепт салата на завтрак. Выглядит очень аппетитно и легко в приготовлении
Полезный (0)
сергей рекунович
сергей рекунович 06.11.2023
06.11.2023
Салат Тбилиси с маринованным луком это было открытие! Удивительно вкусный рецепт, спасибо
Полезный (0)

Похожие рецепты

13014

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки