Салат "Тбилиси" с маринованным луком

Рецепт от Наталья

25024 просмотра

Приготовления 30 мин

Порций 5

Салат «Тбилиси» - одно из лучших блюд грузинской кухни. Предлагаем вам вкусный рецепт салата, который понравится каждому. Готовится из вареной говядины, фасоли, свежих овощей и зелени. Подавать с мелко нарезанной зеленью.

Говядина

175 г
Красная фасоль

175 г
Красный лук

1 шт.
Красный сладкий перец

1 шт.
Грецкие орехи

1,6666666666667 ст. л.
Петрушка

1,6666666666667 пучка
Чеснок

1,6666666666667 зубчика
Оливковое масло

3,3333333333333 ст. л.
Яблочный уксус

1,6666666666667 ст. л.
Соль, молотый перец

по вкусу

Калорийность

234 ккал
Белки

12 грамм
Жиры

17 грамм
Углеводы

8 грамм

Лук почистить, помыть и нарезать тонко на полукольца. Затем поставить его в миску и залить яблочным уксусом. Настоять около 15-20 минут.
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на ночь, в конце слить воду. Затем поставить вариться в кастрюлю около 90 минут.
Орехи жарить на сухой сковороде, затем мелко нарезать.
Перец помыть, очистить от семян и нарезать соломкой.
Говядину нарезать на небольшие кусочки. В таком случае время варки сократится. Положить нарезанное мясо в кастрюлю, залить холодной водой. По желанию добавить специи, чтобы говяжье мясо получилось ароматным. Готовить до 90 минут. В конце нарезать на кубики или соломкой.
Чеснок почистить, мелко порубить или измельчить в чеснокодавилке.
Зелень помыть, мелко нарезать.
Соединить все ингредиенты в одной миске. Приправить специями, полить оливковым маслом и хорошо перемешать.

Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежая.

Залить ее водой и поставить вариться. Как только вода закипит, варить еще около 4 минут. Затем снять с плиты, дать настояться около 60 минут. Поставить снова вариться, первую воду слить.

Приятного аппетита!