Салат Тбилиси с маринованным луком

natasha
Рецепт от Наталья
6837 просмотров
2021-08-23-xcgji3-classic-georgian-salad-with-beef-and-red-beans-2
 
Рейтинг
0 (0)
Приготовления 30 мин
Порций 4
Обновлено 09.08.2023
Салат Тбилиси с маринованным луком - изысканное блюдо грузинской кухни, подкупающее своим неповторимым вкусом и ароматом. В рамках наших кулинарных рецептов, мы предлагаем уникальный метод приготовления этого салата в домашних условиях, с подробным описанием каждого шага и подробными рекомендациями. Несмотря на то, что список ингредиентов может показаться внушительным, процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков, благодаря нашей подробной пошаговой инструкции. Говядина долго тушится до мягкости, а лук маринуется в яблочном уксусе для получения особого вкуса и аромата. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь великолепием грузинской кулинарии прямо у себя дома!

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    500 г.
  • Красная фасоль
    200 г.
  • Красный лук
    2 шт.
  • Красный сладкий перец
    2 шт.
  • Грецкие орехи
    100 г.
  • Петрушка
    1 пуч.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Оливковое масло
    50 мл.
  • Яблочный уксус
    50 мл.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    234 ккал

  • Белки

    12 гр.

  • Жиры

    17 гр.

  • Углеводы

    8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Возьмите говядину, промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон. Обжарьте говядину на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета с обеих сторон, затем добавьте воду, покройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. Оставьте говядину остывать.

  • Если вы используете сухую фасоль, то предварительно ее следует замочить на ночь в холодной воде. Далее отварите фасоль до готовности в свежей воде, после чего откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Если используете консервированную фасоль, достаточно просто ее открыть и отцедить.

  • Красный лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или тонкими дольками. Залейте его яблочным уксусом, посолите, перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

  • Красный сладкий перец помойте, очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой, грецкие орехи измельчите в крупную крошку.

  • Очистите чеснок от шелухи. Далее измельчите зубчики чеснока, добавьте оливковое масло, соль и черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте до получения однородной смеси.

  • Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. В большую миску положите нарезанную говядину, фасоль, красный сладкий перец, грецкие орехи, петрушку и маринованный лук (уксус предварительно отцедите). Заправьте салат полученной чесночной заправкой и аккуратно перемешайте.

Советы

  • При выборе мяса для салата стоит отдать предпочтение говядине из тазобедренной части. Мясо этой части коровы будет более сочным и нежным после тушения. Для тушения говядины можно использовать не только воду, но и натуральный мясной бульон. Это придаст мясу дополнительный вкус и аромат.

  •  Для того чтобы заправка получилась более ароматной, перед добавлением оливкового масла, попробуйте легко обжарить чеснок на сковороде, затем разотрите его в ступке.

  • Если вы хотите придать маринованному луку более насыщенный вкус и цвет, добавьте в уксус небольшое количество красного вина или гранатового сока.

  • Грецкие орехи можно не просто измельчить, а предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка и только потом измельчить. Это придаст им более выраженный аромат и вкус.

  • Для дополнительного вкуса и красивой подачи, при сервировке салата можно украсить его свежими гранатовыми зернами. Это добавит яркость в цветовую палитру блюда и слегка кисловатый вкус, который отлично сочетается с говядиной и маринованным луком.

  • Для хранения салата Тбилиси используйте стеклянную или керамическую посуду с плотно закрывающейся крышкой. Избегайте пластиковых контейнеров, так как они могут впитывать запахи и ароматы, что может повлиять на вкус салата.

  • Грузинский салат наиболее вкусен в первые 24-48 часов после приготовления, так как все ингредиенты успеют пропитаться и раскрыть свой вкус и аромат. Рекомендуется не хранить салат более 72 часов, даже если он хранится в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и вкус ингредиентов.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
оценок 0
1
2
3
4
5

Похожие рецепты

2279

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2613 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp

Вход в кабинет