Салат со спаржей и ветчиной

Рецепт от Екатерина Беганская

14996 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 4

Вкусный диетический салат, который принесёт вам пользу и сытость. Ведь спаржа содержит много витаминов и микроэлементов, а ветчина является источником белка.

Ветчина Прошутто

200 гр.
Спаржа

400 гр.
Перепелиные яйца

8 шт.
Сыр Моцарелла

100 гр.
Руккола

100 гр.
Оливковое масло

2 стол.л.
Соль

по вкусу

Калорийность

332 ккал
Белки

30 гр.
Жиры

24 гр.
Углеводы

5 гр.

Первым делом приготовьте спаржу. Для этого, отрежьте твёрдые концы спаржи, опустите её в кипящую воду и варите в течение 10 минут. После откиньте спаржу на дуршлаг, обсушите и нарежьте вдоль.
Также отварите вкрутую перепелиные яйца. Возьмите маленькую кастрюлю, сложите в неё яйца и полностью залейте водой. Кастрюлю поставьте на огонь. Как только вода закипит, огонь убавьте и варите до готовности около 5 минут. Затем яйца охладите, очистите и каждое разрежьте пополам.
Ветчину нарвите руками на небольшие кусочки.
Рукколу ополосните, обсушите с помощью бумажного полотенца и выложите на тарелку. Затем добавьте ветчину, спаржу и яйца.
Сыр Моцарелла мелко нарежьте и посыпьте салат сверху.
Салат посолите, заправьте оливковым маслом и подавайте к столу.