Острый салат со свининой и имбирем

Рецепт от Елена Степанова

12052 просмотра

Приготовления 25 мин

Порций 2

Острый салат для любителей тайской и вьетнамской кухни. Перец Чили и лайм прекрасно сочетаются с мясом, поэтому гурманам будет интересно попробовать новое сочетание.

Мясо свинины

200 гр.
Перец чили

0,5 шт.
Лайм

1 шт.
Кудрявая капуста

0,5 шт.
Чеснок

4 зубч.
Масло оливковое

60 мл.
Имбирь

0,5 шт.
Лук шалот

1 шт.

Калорийность

454 ккал
Белки

32 гр.
Жиры

31 гр.
Углеводы

9 гр.

Свинину моем и режем на кусочки. Далее готовим для неё маринад.
Моем и чистим чеснок. Зубчики сначала придавливаем широкой стороной ножа, а потом мелко нарезаем для максимального аромата.
Перец чили и имбирь также тщательно моем, чистим и режем на кубики.
Лайм моем, половину режем полукольцами, со второй половины выдавливаем сок для маринада.
Лук шалот моем, нарезаем и добавляем сверху к свинине.
Для маринада всё готово: в пиале смешиваем порезанный чеснок, имбирь, перец чили, оливковое масло, сок лайма и специи по вкусу. Лучше всего подойдёт черный перец. Тщательно всё перемешиваем и поливаем свинину. Ставим на 5-10 минут в прохладное место. Далее мясо выкладываем на сковороду и жарим на среднем огне около 10 минут на оливковом масле. К мясу можно добавить также дольки лайма и перца чили.
Моем, чистим и режем аккуратно капусту.
Далее выкладываем на блюдо все ингредиенты салата: капусту, свинину, кусочки лайма, лук шалот, перец чили. Заправляем салат оливковым маслом, добавляем соль и перец по вкусу.