Салат со свининой и дыней

Рецепт от Елена Степанова
6486 просмотров
Салат со свининой и дыней
 
Приготовления 20 мин
Порций 2
Салат с необычным сочетанием дыни и галангала тонко подчеркнёт вкусовые качества свинины и придаст остроты блюду. Подойдёт в качестве промежуточного приёма пищи.

Ингредиенты на
порции

  • Мясо свинины
    180 гр.
  • Перец чили
    1 шт.
  • Галангал
    1 шт.
  • Дыня
    200 гр.
  • Чеснок
    2 зубч.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Соевый соус
    40 мл.
  • Сок из лайма
    20 мл.
  • Корейская морковь
    40 гр.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    320 ккал

  • Белки

    17.9 грамм

  • Жиры

    29.8 грамм

  • Углеводы

    5.1 грамм

Пошаговая инструкция

  • Свинину моем и чистим. Далее маринуем её в соевом соусе, специях. Чеснок чистим и раздавливаем зубчики, мелко нарезаем и натираем мясо. Оставляем мясо напитаться минут на 10.

  • Перец чили моем, чистим и нарезаем на кубики.

  • Галангал - дальний родственник имбиря, поэтому в приготовлении очень похож. Он не такой горький, поэтому его используют при обжаривании мяса. Сначала его моют, чистят и нарезают на кубики. Потом замаринованную свинину выкладывают на сковороду на маленький огонь и жарят на оливковом масле около 5 минут. Потом увеличивают огонь и добавляют порезанный галангал, перец чили и сок лайма.

  • Пока мясо готовится, приступаем к обработке дыни. Моем её и чистим, извлекаем косточки. Режем полукольцами, а потом на четвертинки.

  • Помидор черри просто моем, его будем добавлять целым.

  • Выкладываем всё на блюдо: помидор, дыню, мясо порезанное, галангал, перец чили, корейскую морковь. Сверху заправляем всё оливковым маслом и соком лайма. Добавляем соль и перец по вкусу. Можно использовать зелень для декора, например орегано. 

Советы

  • Для остроты можно еще добавить перец халапеньо.

  • Чтобы самостоятельно выдавить сок лайма, разрезаем его пополам и ладонью надавливаем на лайм. Держите цитрус над тарелкой с блюдом и поливайте его соком.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

282

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp