Салат из моркови и жареных баклажан

Рецепт от Юдчиц Анастасия
3059 просмотров
Салат из моркови и жареных баклажан
 
Приготовления 35 мин
Порций 4
Это очень вкусный, слегка острый и пикантный салат, который отлично подойдёт к любому застолью, а особенно к мясным блюдам. Готовится просто и быстро, справится каждый.

Ингредиенты на
порции

  • Морковь
    350 гр.
  • Баклажаны
    350 гр.
  • Оливковое масло Extra Virgin
    4 ст. л.
  • Соль
    по вкусу
  • Перец красный молотый
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    241 ккал

  • Белки

    4.2 гр.

  • Жиры

    5.1 гр.

  • Углеводы

    18.7 гр.

Пошаговая инструкция

  • Морковь и баклажаны тщательно промойте под проточной водой. Морковь очистите от кожуры с помощью овощечистки или же ножа, после чего нарежьте её тонкой соломкой (либо натрите на средней тёрке).

  • Сковороду поставьте на плиту на средний огонь. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Параллельно баклажаны нарежьте на тонкие кольца ножом. После отправьте в сковороду и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Затем баклажаны отставьте в сторону.

  • В глубокой миске смешайте нарезанную соломкой морковь и обжаренные баклажаны. Добавьте оставшееся оливковое масло, соль и два вида перца по вкусу. После чего всё тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Советы

  • Для разнообразия вкуса можно добавить кунжут или же молотые грецкие орехи.

  • По желанию морковь также можно обжарить до золотистой корочки в сковороде.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

133

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2186 рецептов


Viber
WhatsApp