Салат из моркови, руколы и красной брюссельской капусты

Name: Салат из моркови, руколы и красной брюссельской капусты
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Салат из моркови
Ingredients: Морковь; Красная брюссельская капуста; Редис; Куриное яйцо; Рукола; Соль; Оливковое масло Extra Virgin

Рецепт от Юдчиц Анастасия

1978 просмотров

Салат из моркови, руколы и красной брюссельской капусты

Приготовления 30 мин

Порций 4

Это очень вкусный, по-настоящему летний салат, который отлично подойдёт к мясным или же рыбным блюдам, способствуя более лёгкому пищеварению. Готовится просто и быстро, справится каждый!

Морковь

350 гр.
Красная брюссельская капуста

200 гр.
Редис

1 шт.
Куриное яйцо

1 шт.
Рукола

350 гр.
Соль

по вкусу
Оливковое масло Extra Virgin

4 ст. л.

Калорийность

226 ккал
Белки

10.5 гр.
Жиры

3.1 гр.
Углеводы

21.4 гр.

Морковь, руколу, красную брюссельскую капусту и редис промойте под проточной водой. Морковь очистите от кожуры с помощью овощечистки или же ножа.
В небольшую кастрюлю положите куриное яйцо, налейте воду и поставьте на плиту на средний огонь. Варите яйцо с момента закипания 5-7 минут, после чего достаньте из воды, переместите в холодную воду. После того, как яйцо остынет, очистите от скорлупы и отложите в сторону.
Морковь нарежьте кольцами, красную брюссельскую капусту пополам, а затем у неё отделите листья. На верхней части редиса вырежьте маленьким ножом узор в виде звезды. Яйцо нарежьте на четвертинки. В глубокой миске смешайте морковь, брюссельскую капусту, руколу. Добавьте оливковое масло, соль. Всё перемешайте, сверху положите яйцо, а на него редис. Можно подавать к столу.