Салат из моркови, руколы и красной брюссельской капусты

Рецепт от Юдчиц Анастасия

1107 просмотров

Печать

30 мин

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 28.02.2023

Это очень вкусный, по-настоящему летний салат, который отлично подойдёт к мясным или же рыбным блюдам, способствуя более лёгкому пищеварению. Готовится просто и быстро, справится каждый!

Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

350
Красная брюссельская капуста

200
Редис

1 шт.
Куриное яйцо

1 шт.
Рукола

350
Соль

по вкусу
Оливковое масло Extra Virgin

4 ст. л.

Калорийность

226 ккал
Белки

10.5 гр.
Жиры

3.1 гр.
Углеводы

21.4 гр.

Морковь, руколу, красную брюссельскую капусту и редис промойте под проточной водой. Морковь очистите от кожуры с помощью овощечистки или же ножа.
В небольшую кастрюлю положите куриное яйцо, налейте воду и поставьте на плиту на средний огонь. Варите яйцо с момента закипания 5-7 минут, после чего достаньте из воды, переместите в холодную воду. После того, как яйцо остынет, очистите от скорлупы и отложите в сторону.
Морковь нарежьте кольцами, красную брюссельскую капусту пополам, а затем у неё отделите листья. На верхней части редиса вырежьте маленьким ножом узор в виде звезды. Яйцо нарежьте на четвертинки. В глубокой миске смешайте морковь, брюссельскую капусту, руколу. Добавьте оливковое масло, соль. Всё перемешайте, сверху положите яйцо, а на него редис. Можно подавать к столу.