Молекулярный салат с крабом

Пошаговая инструкция

• Отварите краба, как правильно это сделать, можете найти ниже в Советах. Очистите конечности от панциря и мелко нарежьте или разделите мясо на волокна.

  

  

• Перепелиные яйца отварите вкрутую. Подробное описание, как это сделать, ищите в Советах. Очистите их от скорлупы и разрежьте наполовину.

  

  

  

• Стебли молодого гороха промойте под тонкой струёй воды и уберите лишнюю воду.

  

• Сухари из чиабатты купите или сделайте сами. Нарежьте чиабатту тонкими ломтиками, сковороду раскалите и без масла и пожарьте ломтики чиабатты с 2 сторон до твёрдого состояния.

  

  

• На тарелку уложите крабовое мясо, стебли гороха, по бокам перепелиные яйца. Украсьте свежей клюквой (заранее промойте ягоды). Также положите сухарь чиабатты. Молекулярная кухня прямо у вас дома!