Салат с кальмарами, маслинами и помидорами

Name: Салат с кальмарами, маслинами и помидорами
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Салат с кальмарами
Ingredients: Кальмары очищенные; Болгарский перец красный; Помидоры черри; Лук репчатый; Маслины без косточек; Каперсы маринованные; Масло оливковое; Уксус яблочный; Соль, перец

Рецепт от Алла Демидова

1311 просмотров

Салат с кальмарами, маслинами и помидорами

Приготовления 30 мин

Порций 6

Свежий, легкий и нежный на вкус, этот летний салат из кальмаров понравится даже тем, кто не любит рыбу. Кальмары идеальны для низкокалорийной диеты, в них нет насыщенных жиров и они богаты многими полезными веществами.

Кальмары очищенные

700 гр.
Болгарский перец красный

2 шт.
Помидоры черри

8 шт.
Лук репчатый

2 шт.
Маслины без косточек

20 шт.
Каперсы маринованные

2 ст.л.
Масло оливковое

3 ст.л.
Уксус яблочный

2 ст.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

223 ккал
Белки

24 гр.
Жиры

10 гр.
Углеводы

9.5 гр.

Очищенных кальмаров промойте под холодной водой, нарежьте тушки кольцами, а щупальца – кусочками. Отварите кальмаров в кастрюле с кипящей водой 3-4 минуты, воду слейте, а кальмарам дайте остыть.
Сладкий красный перец вымойте, почистите и нарежьте средней соломкой. Помидоры черри помойте, нарежьте дольками.
Репчатый лук почистите, вымойте, нарежьте тонкими полукольцами. Каперсы выложите из банки, промойте холодной водой от соли и обсушите.
В салатную миску положите нарезанный красный перец, помидоры черри, каперсы, лук и маслины.
В небольшой баночке соедините оливковое масло, яблочный уксус, соль, черный перец. Закройте баночку крышкой и хорошо встряхните, чтобы образовалась эмульсия. Этой заправкой полейте овощную смесь в миске и перемешайте.
В тарелку положите отваренные кальмары, салат перемешайте и подавайте на стол.

Свежие кальмары нельзя варить очень долго, они могут стать «резиновыми». Максимальное время их приготовления – 5 минут, обычно время варки ограничивается 2-4 минутами.
Для салата можно использовать и репчатый лук, и зеленый – вместе или по отдельности.