Винегрет с кальмарами

Рецепт от Алла Демидова

1086 просмотров

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 30 мин

Порций 4

Обновлено 24.07.2023

Есть много версий известного салата «Винегрет»: с фасолью, зеленым горошком, соленой сельдью. Всем, кто любит винегрет, мы предлагаем приготовить его с кальмарами – получится очень вкусный и ароматный салат.

Тушки кальмаров замороженные

3 шт.
Картофель

3 шт.
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

1 шт.
Свекла

1 шт.
Лук репчатый

1 шт.
Огурцы маринованные

3 шт.
Масло оливковое

3 ст.л.
Петрушка свежая

по вкусу
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

222 ккал
Белки

12 гр.
Жиры

9 гр.
Углеводы

24 гр.

Откройте вакуумную упаковку с очищенными кальмарами, ополосните их под холодной водой и отварите в кипящей воде 3-4 минуты. Воду слейте, дайте кальмарам остыть и нарежьте соломкой.
Картофель, морковь и свеклу хорошо вымойте и отварите в кожуре. Морковь и картофель положите в одну кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 25 минут до готовности, воду слейте, овощи остудите. Свеклу варите отдельно, тоже залив холодной водой, доведите до кипения и варите 1,5-2 часа, сразу после этого поставьте свеклу под холодную воду. Остывшие овощи очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и сложите в глубокую миску.
Лук репчатый почистите. Вымойте лук и петрушку. Маринованные огурцы, петрушку, лук мелко нарежьте и отправьте в миску с другими нарезанными овощами.
В миску с нарезанными овощами и зеленью добавьте нарезанные кальмары, оливковое масло, соль, черный перец, аккуратно перемешайте и дайте салату настояться в холодильнике 1 час. Перед подачей на стол выложите винегрет в салатницу, украсьте петрушкой и цветочками из вареной моркови.

По желанию, в салат можно добавить хорошо отжатую квашеную капусту, но и без нее это салат очень вкусен.
Вместо репчатого белого лука можно использовать красный лук.
Винегрет можно заправить нерафинированным подсолнечным маслом вместо оливкового масла первого отжима.