Овощной салат с горбушей

Name: Овощной салат с горбушей
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Салат с красной рыбой
Ingredients: Филе горбуши; Чеснок; Лимон; Масло оливковое; Веточки розмарина; Помидоры; Стручковая фасоль; Болгарские перцы; Веточки петрушки; Соль, перец

Рецепт от Анастасия Пецевич

1587 просмотров

Приготовления 25 мин

Порций 4

Полезный и сытный салат с красной рыбой. Овощи можно заменять на ваш выбор. Подавайте такой салат во время семейного ужина или любого праздника. Блюдо выглядит очень креативно и аппетитно!

Филе горбуши

500 гр.
Чеснок

2 зубч.
Лимон

1 шт.
Масло оливковое

40 мл.
Веточки розмарина

4 шт.
Помидоры

2 шт.
Стручковая фасоль

600 гр.
Болгарские перцы

2 шт.
Веточки петрушки

для украшения
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

251 ккал
Белки

18 гр.
Жиры

15.5 гр.
Углеводы

19 гр.

Сперва приготовьте филе горбуши. Если вы взяли замороженное филе, то заранее разморозьте его в холодильнике. Размороженную рыбу помойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте филе на несколько крупных частей. Кожу отделяйте по желанию. Чеснок очистите от шелухи и мелко его нарежьте. Лимон помойте и нарежьте кружочками.
Духовку разогрейте до 180С. Посолите и поперчите рыбу. Выложите нарезанное филе горбуши в форму для запекания с высокими бортиками. Добавьте нарезанный чеснок и выложите лимон. Налейте к рыбе пару столовых ложек оливкового масла и разложите веточки розмарина (можете нарезать их на несколлько частей). Накройте форму фольгой и отправьте запекаться на 35 минут.
А пока подготовьте овощи. Помидоры, стручковую фасоль и болгарские перцы промойте под водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте помидоры небольшими кусочками произвольной формы. Стручки фасоли можете разрезать на несколько частей, если желаете. Перцы разрежьте наполовину, очистите их от семян и удалите плодоножку. Затем нарежьте перцы кубиками.
Когда горбуша приготовится, достаньте её из духовки и снимите фольгу. На сервировочную тарелку выложите подготовленные овощи и посолите их по вкусу. Сверху выложите кусочек запечённого филе. Петрушку промойте и украсьте ею салат. Можно подавать!

Если вы хотите, можете отварить фасоль перед подачей. Для этого воду налейте в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне, немного посолите и положите туда фасоль. Варите стручки около 2-3 минут и выключите огонь. С помощью шумовки извлеките фасоль из воды.