Овощной салат с форелью на гриле

Рецепт от Анастасия Пецевич

2346 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 4

Нет салата ароматнее, чем этот! Сочетание нежнейшей форели, вареного брокколи, свежих овощей и лимонной заправки понравится каждому. Отлично подходит такое блюдо для тех, кто соблюдает правильное питание и поддерживает здоровую форму. Перейдём к процессу готовки!

Филе форели

500 гр.
Лимон

2 шт.
Листья салата

400 гр.
Помидоры черри

400 гр.
Брокколи

400 гр.
Красный лук

2 шт.
Стручковая фасоль

300 гр.
Масло оливковое

50 мл.
Прованские травы

по вкусу
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

448 ккал
Белки

23 гр.
Жиры

16 гр.
Углеводы

31 гр.

Филе форели хорошо промойте и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на несколько порционных кусков. Натрите форель солью, перцем, прованскими травами. В небольшую ёмкость налейте половину от всего количества масла. Лимоны промойте и вытрите насухо. Из одного лимона выжмите сок с помощью ручной или электрической соковыжималки. Добавьте его к маслу и перемешайте. Форель положите в миску и залейте получившимся маринадом. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте рыбу мариноваться на час.
Гриль разогрейте и выложите маринованную рыбу обжариваться. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны. Готовую форель перекладывайте на тарелку.
Капусту брокколи хорошо промойте и высушите. Разделите её на несколько соцветий. В кастрюлю налейте воду для варки брокколи. Дайте воде закипеть на сильном огне, а затем всыпьте щепотку соли. Опустите соцветия и варите их 3-5 минут. Если хотите сохранить сочность и хруст овоща, то не держите капусту в кипящей воде более 3 минут. Извлеките её с помощью шумовки и переложите на тарелку, пусть остывает.
Салат, помидоры и стручковую фасоль тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Черри разрежьте на половинки, фасоль можете также порезать на несколько частей, но мы оставили её длинными стручками. Листья салата нарежьте более мелкими кусочками.
Красный лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Второй лимон разрежьте на 2 части. В миску положите листья салата, брокколи, помидоры черри, красный лук и стручковую фасоль. Разместите кусочек обжаренной на гриле форели. Из половинки лимона выжмите сок прямо в миску. И полейте оставшимся маслом. Подавайте салат на стол!