Салат с копченой кетой и свежими овощами

Рецепт от Анастасия Пецевич

2 487 просмотра

Печать

20 мин

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 27.02.2023

Яркое и необычное блюдо, которое можно смело подавать на праздничный стол - салат с копченой кетой и свежими овощами! Дополняет этот салат изумительный домашний сливочный соус. А также пару капель кисло-сладкого соуса. Давайте приготовим салат с красной рыбой вместе!

Копчёная кета

500
Огурцы

2 шт.
Салат айсберг

Салат айсберг

Салат "Айсберг" - это сорт листовой зелени с толстыми и хрустящими листьями, имеющими форму головки. Богат питательными веществами, такими как витамины А и К, фолиевая кислота, источник клетчатки, этот салат способствует поддержанию здоровой кожи, зрения и иммунной системы

400
Листья шпината

200
Микрозелень

120
Сливки (20 %)

200
Чеснок

1 зубч.
Масло сливочное

20
Укроп

1 пучок
Лавровый лист

1 шт.
Кисло-сладкий соус

50
Соль, перец, специи

по вкусу

У кеты уберите косточки и кожицу, используйте нож. Слабосолёную красную рыбу нарежьте небольшими тонкими ломтиками. Зубчик чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом.
Огурцы и всю зелень промойте под водой. Дайте зелени обсохнуть на полотенце. У огурцов отрежьте хвостики и нарежьте овощи полукольцами. Салат нарежьте небольшими кусочками. А шпинат и микрозелень оставьте целыми.
Промойте укроп и стряхните с него воду. Измельчите укроп ножом. В сотейник с толстым дном налейте сливки и поставьте их на тихий огонь. Всыпьте молотый перец и другие ваши любимые специи. Перемешайте и доведите сливки до кипения. Положите к ним лавровый лист.
Когда сливки только начнут кипеть, отправьте измельчённый чеснок и соль в этот сотейник. Помешивая, варите сливки ещё около 5 минут. После чего добавьте сюда же мелконарезанный укроп и снова перемешайте. Теперь положите сливочное масло в кипящий соус и, активно мешая, растворите масло в сливках. Не переставайте мешать сливочный соус, он будет всё больше густеть. Выключите огонь, когда консистенция будет похожа на сметану (не сильно густую). Лавровый лист извлеките из соуса.
Теперь последний шаг - сервировка. На тарелку выложите нарезанный салат айсберг, листья шпината, огурец, микрозелень и нарезанную копчёную кету. Сливочный соус и кисло-сладкий соус поместите в разные баночки. Полейте соусом салат и сделайте капли по бокам. Подавайте на стол!