Салат с овощами, горбушей и грибами

Рецепт от Анастасия Пецевич

1656 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Яркая подача, вкуснейшей сочетание нежной рыбы, сочных овощей, зелени и ароматных грибов - это всё о салате с овощами, горбушей и грибами! Питательный и полезный салат понравится любому гостю. На его готовку уходит не больше получаса. Так что скорее приступайте к готовке!

Филе горбуши

600 гр.
Чеснок

2 зубч.
Лимон

1 шт.
Масло оливковое

60 мл.
Помидоры

2 шт.
Рукола

300 гр.
Красный молотый перец

по вкусу
Соль, перец

по вкусу
Розмарин свежий

2 веточки
Грибы шампиньоны

300 гр.
Горчица

3 ст. л.
Майонез

3 ст. л.

Филе горбуши промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на несколько крупных кусков. В сковороду налейте немного оливкового масла и разогрейте его. Филе посолите и поперчите, добавьте молотый красный перец.
Лимон промойте и вытрите полотенцем. Разрежьте плод на 2 части. Из него выжмите сок с помощью ручной или электрической соковыжималки. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Нарежьте чеснок мелко.
В сковороду отправьте чеснок. Пожарьте его минуту и затем выложите нарезанное филе. Жарьте рыбу с двух сторон по 4 минуты на умеренном огне. Обжаренную красную рыбу переложите на тарелку. Полейте горбушу лимонным соком.
Руколу и помидоры помойте и обсушите бумажными полотенцами. Помидоры нарежьте на дольки. Руколу оставьте целой.
Шампиньоны промойте и обсушите. Нарежьте их тонкими пластинками. В чистую сковороду налейте столовую ложку масла и разогрейте. Отправьте грибы обжариваться в сковороду на умеренном огне. Посыпьте их солью и перцем, перемешайте и жарьте где-то 7 минут, время от времени перемешивая. Затем снимите их с огня.
На сервировочное блюдо выложите руколу, дольки помидора, шампиньоны и кусочек жареной горбуши. Затем рядом налейте немного горчицы и майонеза. Можно подавать блюдо!