Салат с запечённой сёмгой, руколой и клюквой

Рецепт от Анастасия Пецевич

1288 просмотров

Салат с запечённой сёмгой, руколой и клюквой

Приготовления 40 мин

Порций 4

Ароматный, вкусный и яркий салат для любого ужина или застолья! Салат с запечённой сёмгой, руколой и клюквой придётся по вкусу каждому, кто его попробует. Эффектная подача и сочетающиеся ингредиенты этого салата удивят ваших гостей!

Стейк сёмги

800 гр.
Рукола

400 гр.
Красная капуста

260 гр.
Клюква

120 гр.
Соевый соус

50 мл.
Лимон

1 шт.
Масло растительное

2 ст. л.
Сухие специи

по вкусу

Калорийность

325 ккал
Белки

20 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

26 гр.

Сперва приготовьте сёмгу. Стейк промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Положите рыбу в миску и залейте её соевым соусом (половиной от всего количества) и растительным маслом. Лимон промойте и разрежьте на 2 части. Из одной половины выдавите сок с помощью соковыжималки или просто надавив рукой. Сок добавьте в миску к рыбе. Также всыпьте любимые ароматные специи и оставьте сёмгу мариноваться на 25 минут.
Когда рыба пропитается маринадом, переложите её в форму для запекания. Налейте маринад в форму к рыбе и накройте её фольгой. Отправьте сёмгу запекаться в заранее разогретую духовку при 180С на 20 минут. Когда стейк запечётся, выньте его из духовки.
Красную капусту и руколу промойте. Удалите первые листья капусты и мелко нашинкуйте кочан. С руколы стряхните лишнюю воду. Помойте клюкву, положив её в дуршлаг.
Запечённую рыбу разделите на несколько порционных частей. На сервировочное блюдо выложите руколу и красную капусту, сверху разместите красную рыбу. Добавьте клюкву и полейте блюдо оставшимся соевым соусом. Приятного аппетита!

В данном рецепте соевый соус заменяет соль. Но вы ориентируйтесь на собственный вкус и по необходимости посолите салат.
Лучше всего берите охлаждённую красную рыбу, а не замороженную. В охлаждённом виде рыба сохраняет больше полезных микроэлементов, нежели в замороженном.