Весенний салат с лососем-гриль

Рецепт от Анастасия Пецевич

989 просмотров

Приготовления 25 мин

Порций 2

Какой же праздник без весеннего салата с лососем-гриль? Даже если вы никогда не пробовали готовить такое блюдо, то скорее исправляйте это! Салат можно подавать даже в качестве основного блюда. Очень вкусный и ароматный!

Филе лосося

300 гр.
Лимон

1 шт.
Масло оливковое

60 мл.
Красный лук

1 шт.
Оливки

100 гр.
Помидоры черри

300 гр.
Огурцы

2 шт.
Рукола

200 гр.
Свекольные листья

150 гр.
Кунжут

для украшения
Прованские травы

по вкусу
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

519 ккал
Белки

25 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

30.5 гр.

Филе лосося хорошо промойте и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на несколько порционных кусков. Натрите лосось солью, перцем, прованскими травами. В небольшую ёмкость налейте чуть больше половины от всего количества масла. Лимон промойте и вытрите насухо. Из лимона выжмите сок с помощью ручной или электрической соковыжималки. Добавьте его к маслу и перемешайте. Лосось положите в миску и залейте получившимся маринадом. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте рыбу мариноваться на час.
Гриль разогрейте и выложите маринованную рыбу обжариваться. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны. Готовый лосось перекладывайте на тарелку.
Красный лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Руколу, помидоры, огурцы и свекольные листья тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Черри разрежьте на дольки, руколу и листья свеклы не нужно нарезать. Огурец нарежьте полукольцами.
Откройте банку оливок и извлеките оттуда несколько штук.
В миску положите руколу, свекольные листья, помидоры черри, красный лук, огурцы и оливки. Разместите кусочек обжаренного на гриле лосося. Полейте салат оставшимся маслом и посыпьте солью с перцем по вкусу. Подавайте салат на стол!