Зелёный салат с филе лосося

Рецепт от Анастасия Пецевич

1771 просмотр

Приготовления 20 мин

Порций 2

Зелёный салат с лимонной заправкой с жареным филе лосося - это безумно вкусное блюдо на любой приём пищи. Отлично подойдёт в качестве дополнительного салата или основного блюда на ужин. Рыба получается очень нежной и сочной, а овощи прекрасно сочетаются между собой.

Филе лосося

400 гр.
Листья шпината

200 гр.
Помидоры черри

300 гр.
Лимон

1 шт.
Красный лук

1 шт.
Масло оливковое

30 мл.
Чеснок

1 зубч.
Цедра лимона

0,5 ч. л.
Горчица

1 ч. л.
Мед жидкий

0,5 ч. л.
Соль, перец

по вкусу
Кунжут

для украшения
Смесь специй для рыбы

по вкусу

Калорийность

438 ккал
Белки

22 гр.
Жиры

17 гр.
Углеводы

31 гр.

Приготовьте заправку для салата. Лимон промойте и вытрите полотенцем. Натрите цедру лимона. Разрежьте плод на 2 части. Нарежьте одну из них полукольцами или дольками. Из второй выжмите сок с помощью ручной или электрической соковыжималки. Зубчик чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс.
В небольшую ёмкость налейте половину от всего количества масла, добавьте мёд, лимонный сок и цедру, измельчённый чеснок, горчицу, немного соли и молотого перца. Всё перемешайте до однородности и поставьте в холодильник, пока будете готовить салат. Ёмкость с заправкой накройте крышкой или пищевой плёнкой.
Филе лосося промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на несколько крупных кусков. В сковороду налейте оливковое масло и разогрейте его. Филе посолите и поперчите, добавьте смесь специй для рыбы.
На сковороду выложите нарезанное филе. Жарьте рыбу с двух сторон по 4 минуты на умеренном огне. Обжаренный лосось переложите на тарелку.
Пока будет обжариваться филе, вы можете подготовить овощи. Промойте помидоры и шпинат. Черри нарежьте дольками, а шпинат просто хорошо обсушите на полотенце. Красный лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Последний шаг. Выложите листья шпината на сервировочную тарелку. Добавьте дольки помидоров, лук полукольцами и выложите жареное филе лосося. Украсьте кунжутом и долькой лимона. Приятного аппетита!

Чтобы правильно выбрать филе лосося, обращайте внимание на упаковку. Если лосось находится в ваккуме, то внутри не должна присутствовать жидкость или воздух. Также на рыбе не должно быть липкого слоя.