Салат с креветками и осьминогами

Рецепт от Юдчиц Анастасия

2487 просмотров

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 30 мин

Порций 2

Обновлено 04.08.2023

Салат с осьминогами и креветками является традиционным блюдом стран Средиземного моря и побережья, однако рецепт салата прост в приготовлении в домашних условиях. Впервые приготовленный в странах Средиземноморья, салат быстро завоевал любовь гурманов по всему миру. Салат с осьминогом представляет собой гармоничное сочетание нежного вкуса креветок и добавлением осьминога. Блюдо подойдет истинным гурманам, которые желают попробовать что-то совсем необычное. Ингредиенты смешиваются вместе, заправляются оливковым маслом. Для приготовления салата с креветками и осьминогом подходят осьминоги среднего и крупного размера.

Очищенные вареные креветки

300 гр.
Осьминоги

200 гр.
Рукола

150 гр.
Лайм

1 шт.
Листья салата

50 гр.
Зеленый лук

50 гр.
Острый перец стручковый

1 шт.
Оливковое масло

2 ст. л.

Калорийность

369 ккал
Белки

17.1 гр.
Жиры

10.2 гр.
Углеводы

5.8 гр.

Чтобы приготовить салат, вначале нужно отварить креветки. Возьмите кастрюлю, добавьте воды, поставьте на плиту. Вытащите креветки из морозилки, удалив лишний лед, промыв креветки в теплой воде. Как только вода в кастрюле начнет кипеть, перекиньте креветки в воду и варите в течение 3-5 минут, пока они не всплывут. После варки очистите креветки от панциря, головы и хвоста.
Чтобы отварить осьминогов, также возьмите кастрюлю, налейте воду и поставьте на средний огонь. После закипания, аккуратно опустите осьминогов в воду и варите в течение 10 минут. Не варите долго, чтобы осьминоги не стали жесткими.
Руколу и салатные листья промойте под проточной водой. Салат положите на тарелку для украшения блюда. Руколу отложите в сторону.
Зелёный лук и перец также промойте под проточной водой. У лука отрежьте белую часть - она не нужна в данном рецепте. Зелёные перья нарежьте на длинные части, положите сверху на салатные листья. У перца удалите плодоножку и семечки. Отставьте в сторону.
Лимон лайма промойте, очистите от семечек и нарежьте на четвертинки. Креветки и осьминогов смешайте вместе с руколой и положите на листья салата и зеленый перец. Сверху положите острый перец и лимон лайма. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Приятного аппетита!

Салат можно заправить азиатской салатной заправкой, которую можно приготовить дома. Рецепт здесь.
Осьминога нужно отварить до мягкости, но не переварить, иначе он станет резиновым. Можно добавить в воду для варки лавровый лист и перец для дополнительного аромата.
Опционально можно изменить рецепт, и использовать маринованные креветки в блюде. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и лимонный сок. Приправьте по своему вкусу и перемешайте. Затем оставьте креветки в маринаде из оливкового масла, чеснока и лимонного сока на 15-20 минут. Это придаст им насыщенный вкус и аромат.
Блюдо лучше всего подавать свежим и охлажденным. Подайте его на большой тарелке или в глубокой миске, украшая свежими зеленью и каперсами. Это блюдо идеально подходит для летнего обеда или вечеринки.
Добавьте к салату свежие овощи, такие как огурцы, морковь, сладкий перец или помидоры. Или добавьте свежие травы, например, петрушку или кинзу, для придания блюду аромата и свежести.
Салат можно хранить в холодильнике до 24 часов, но рекомендуется употреблять его в течение 1-2 дней для наилучшего качества и свежести. Поместите блюдо в плотно закрытую контейнер или оберните пищевой пленкой и храните в холодильнике.
Если у вас остались отдельные креветки или осьминог, их лучше хранить отдельно. Уложите их в плотно закрытую пластиковую упаковку или контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. Обратите внимание, что осьминог может иметь более короткий срок хранения.