Домашний французский салат Нисуаз с тунцом

Рецепт от Екатерина Брыгина

15088 просмотров

Домашний французский салат Нисуаз с тунцом

Приготовления 30 мин

Порций 3

Салат Нисуаз – это классика французской кухни. Он сочетает в себе пользу, питательность и простоту ингредиентов. Самый часто заказываемый салат во французских ресторанах. Представлен в домашней интерпретации с консервированным тунцом и молодым редисом.

Стручковая фасоль

200 гр.
Яйца куриные

3 шт.
Тунец консервированный

1 банка
Анчоусы консервированные

100 гр.
Редис

5 шт.
Картофель

200 гр.
Помидоры

180 гр.
Оливки без косточек

12 шт.
Листья салата

90 гр.
Оливковое масло

3 ст.л
Винный уксус

1 ст.л.
Горчица

1 ст.л.
Соль

по вкусу

Калорийность

430 ккал
Белки

32,98 гр.
Жиры

22,48 гр.
Углеводы

24,57 гр.

Подготавливаем овощи. Моем и отправляем картофель в кожуре в кастрюлю, после закипания варим 20-25 минут. Готовый остужаем и чистим. Спаржевую фасоль моем и варим в кипящей воде около 5 минут, затем охлаждаем ледяной водой.
Варим яйца вкрутую и очищаем их от скорлупы. Подробный рецепт вы найдёте здесь. После разрезаем на 4-6 частей.
Моем редис, помидоры черри, листья салата. Убираем влагу с овощей. Далее нарезаем редис и помидоры четвертинками. Листья салата нарываем крупными кусочками.
Картофель нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем овощи в салатник, начиная с листьев зелени.
Открываем банку с консервированным тунцом и сливаем сок, тоже самое повторяем с анчоусами. Измельчаем обе рыбы вилкой для салата. 1/3 анчоусов измельчаем ножом и оставляем для заправки.
Вскрываем упаковку оливок и сливаем жидкость.
Смешиваем в отдельной миске оливковое масло, винный уксус, горчицу, соль, и 1/3 измельченных анчоусов.
Выкладываем овощи в салатник, начиная с листьев зелени. Затем распределяем рядом по блюду фасоль, картофель, дольки яиц, редис, помидоры, оливки без косточек. Анчоусы и тунец выкладываем в центр салата. Сверху по всем ингредиентам добавляем заправку.

Чтобы салат был более нежным и приобрел особый колорит, лучше использовать молодой бейби картофель. Его нежную кожуру можно не чистить, а ломтики в виде кружочков добавят домашнего колорита.