Классический салат Нисуаз со свежим тунцом

Рецепт от Екатерина Брыгина
15272 просмотра
Классический салат Нисуаз со свежим тунцом
 
Приготовления 35 мин
Порций 2
Классический Нисуаз — это простой и сбалансированный салат, богатый витаминами и микроэлементами. Главным его украшением является слегка обжаренное сочное филе тунца, обсыпанное ароматными кунжутными семенами.

Ингредиенты на
порции

  • Салат айсберг
    200 гр.
  • Свежий тунец
    160 гр.
  • Помидоры черри
    100 гр.
  • Стручковая фасоль
    100 гр.
  • Картофель
    120 гр.
  • Яйца перепелиные
    6 шт.
  • Зернистая горчица
    40 гр.
  • Масло оливковое
    2 ст.л.
  • Сок лимона
    1 ч.л.
  • Мед
    1 ст.л.
  • Кунжутные семечки
    3 ст.л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    323.67 ккал

  • Белки

    27 гр.

  • Жиры

    15,86 гр.

  • Углеводы

    15,5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Филе тунца моем в прохладной воде и сушим бумажным полотенцем. Если рыба была заморожена, предварительно размораживаем. После разрезаем на толстые стейки.

  • Свежемороженую фасоль достаем из морозилки и слегка обжариваем на хорошо разогретой сковороде с чайной ложкой растительного масла в течение 1,5 минуты. Убираем со сковороды на блюдце. Когда фасоль остынет, разрезаем каждую на более мелкие кусочки.

  • Варим перепелиные яйца до состояния «вкрутую». Как это сделать смотрим здесь. Остужаем, очищаем скорлупу и разрезаем пополам.

  • Моем помидоры черри и листья салата, обсушиваем бумажным полотенцем. Помидоры разрезаем на половинки. Листья салата нарываем крупными кусочками.

  • Моем, а затем чистим свежий картофель, после нарезаем тонкими ломтиками. В сковороде разогреваем оливковое масло и жарим картофель до золотистой корочки. Выкладываем готовую картошку на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стек лишний жир. 

  • Жарим стейки тунца. Сначала хорошо разогреваем сковородку с оливковым маслом. Температура должна быть до 180 градусов C, чтобы рыба хорошо прижарилась. В итоге должна получится прожарка medium (снаружи коричневая корочка, внутри красно-розовое мясо). Выкладываем филе и жарим до золотистой корочки с одной стороны, после этого переворачиваем на другую. Весь процесс занимает несколько минут. Обжаренный тунец обваливаем в семенах кунжута и нарезаем слайсами.

  • Делаем заправку. Для этого соединяем горчицу, мед, оливковое масло и сок лимона, взбиваем венчиком для лучшего соединения ингредиентов.

  • В миску кладем листья салата, картофель, фасоль и соединяем с заправкой. Сверху украшаем салат яйцами, помидорками черри и тунцом.

Советы

  • Чтобы добиться более нежной консистенции заправки, зернистую горчицу нужно предварительно перемолоть в блендере. Вариант с дижонской горчицей тоже подойдет к этому салату.

  • Чтобы всегда под рукой был лимонный сок, лучше всего его купить в бутылочке в бакалейном отделе. В таком виде в холодильнике он хранится несколько месяцев и всегда готов к использованию.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

664

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2186 рецептов


Viber
WhatsApp