Салат «А ля Цезарь» с тунцом

Рецепт от Екатерина Брыгина

27002 просмотра

Приготовления 20 мин

Порций 4

Кто не любит Цезарь? Новая интерпретация полюбившегося салата завоюет сердца даже самых искушенных. Главное украшение блюда - сочный жареный тунец, а добавляет нотку новизны стручковая фасоль – идеальная компания к выдержанному пармезану.

Салат айсберг

160 гр.
Свежий тунец

200 гр.
Натуральный йогурт

6 ст.л.
Соевый соус

2 ч.л.
Пармезан

100 гр.
Свежий огурец

1 шт.
Стручковая фасоль

120 гр.
Сушеный чеснок

12 гр.
Горчица

2 ч.л.
Оливковое масло

2 ст.л.

Калорийность

245 ккал
Белки

21,38 гр.
Жиры

9,1 гр.
Углеводы

7,87 гр.

Моем в теплой воде стручковую фасоль, салат, огурец. Салат и огурец обсушиваем.
Стручковую фасоль опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 3 минуты. После отбрасываем на дуршлаг, даем жидкости стечь. Если стручки длинные, разрезаем каждый пополам.
Нарезаем огурец тонкими полукольцами, листья салата разрываем руками произвольными кусочками.
Соединяем йогурт, соевый соус, сушеный молотый чеснок, горчицу в отдельной миске. Тщательно перемешиваем.
Моем филе, сушим бумажными салфетками, нарезаем стейками шириной до 3 см. После обжариваем на оливковом масле на разогретой сковороде до золотистой корочки с каждой стороны. Затем разбираем рыбу с помощью вилки вдоль волокон на крупные кусочки, или нарезаем ножом.
Пармезан достаем из упаковки и нарезаем очень тонкими слайсами. Это можно сделать с помощью острого ножа, специального слайсера или овощечистки.
Выкладываем в миску листья салата, стручковую фасоль, огурец и заправку. Перемешиваем. Сверху кладем филе тунца и слайсы пармезана.

Если нет под рукой белого йогурта, его можно заменить на 10% сметану с майонезом в пропорции 2:1.
Салат станет еще вкуснее, если добавить в него домашний соевый соус. Как его приготовить, смотрите здесь.