Овощной салат с курицей и соусом айоли

Рецепт от Елена Степанова

1288 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 2

Салат с овощами и мясом - гармоничное блюдо с отличными вкусовыми качествами и необходимым количеством калорий. Его можно готовить в любое время года, ведь все ингредиенты доступны каждый сезон.

Куриная грудка

200 гр.
Болгарский перец желтый

1 шт.
Руккола

120 гр.
Помидоры черри

6 шт.
Чеснок

8 зубч.
Оливковое масло

120 мл.
Соль

20 гр.
Лимонный сок

2 ч.л.
Свежий розмарин

2 шт.

Калорийность

190 ккал
Белки

20 гр.
Жиры

10,2 гр.
Углеводы

5,1 гр.

Куриную грудку моем и очищаем. Далее целым филе выкладываем на заранее разогретую сковороду, добавляем оливковое масло и веточку розмарина. Жарим с двух сторон в течение 5 минут. Далее нарезаем мясо на слайсы.
Болгарский перец моем и чистим. Нарезаем кольцами.
Рукколу моем и рвем на небольшие части.
Томаты черри моем и режем на четвертинки.
Готовим соус айоли: для этого чистим чеснок и выдавливаем его через чеснокодавку. Далее в ступке перемешиваем чеснок и щепотку соли, при этом хорошо перетирая все об стенки чаши. Далее добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем. В последнюю очередь медленно вливаем оливковое масло, чтобы не образовалась пленка.
Выкладываем рукколу на блюдо, сверху порезанную курицу, болгарский перец и томаты черри. Заправляем соусом айоли перед подачей.