Салат с курицей и апельсином

Рецепт от Елена Степанова

15916 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 2

Здоровый салат с курицей и вкусным соусом из апельсинового сока. Кусочки цитруса придают блюду свежесть и аромат.

На заранее разогретую сковороду добавляем оливковое масло и поджариваем филе курицы с двух сторон по 3 минуты. После этого филе помещаем в форму для запекания и отправляем в духовку на 12 минут при 180 градусах.
Листья салата тщательно моем, чтобы убрать лишнюю грязь. Даём ему немного высохнуть.
Далее моем лук, режем его полукольцами. Так же нарезаем болгарский перец и огурец.
Апельсин моем и режем пополам. Далее достаем мякоть и убираем пленку. С другого апельсина делаем надрез и выдавливаем сок для заправки.
Готовим заправку для салата: смешиваем сок апельсина, соевый соус и чуть-чуть оливкового масла. Добавляем соль и перец.
Выкладываем на тарелку поочередно салат, все порезанные овощи, нарезанное филе курицы. Добавляем заправку и перемешиваем.

Чтобы куриное филе было сочным и не пересушенным, его можно предварительно замариновать в апельсиновом соке и мёде.
Можно воспользоваться соковыжималкой, чтобы упростить процесс получения сока.