Салат с курицей и цуккини

Рецепт от Елена Степанова

15709 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 2

Низкокалорийный салат с курицей и цукини с заправкой из оливкового масла. Подойдёт так же для людей, которые следят за стройностью фигуры, но хотят питаться разнообразными блюдами.

Куриная грудка

160 гр.
Цукини

1 шт.
Грецкие орехи

4 шт.
Масло оливковое

40 мл.
Руккола

160 гр.
Розмарин

2 шт.

Калорийность

219 ккал
Белки

29 гр.
Жиры

14,7 гр.
Углеводы

12,0 гр.

Куриную грудку хорошо моем и очищаем. Далее целым куском кладем в кастрюлю с водой 200-250 мл и добавляем веточку розмарина. Ставим на плиту, доводим до кипения и после варим около 15 минут. Достаем филе и режем его на полосочки.
Цукини моем и с помощью специальной насадки терки режем на тонкие слайсы. Далее выкладываем все на сковороду на маленький огонь. Поливаем оливковым маслом и жарим в течение 8 минут, при этом аккуратно переворачивая овощи.
Рукколу моем и рвем на части.
Грецкий орех разламываем и достаем ядро. Крошим его на маленькие части - будем его использовать в качестве присыпки.
Выкладываем все на блюдо последовательно: руккола, нарезанная куриная грудка, обжаренные цуккини. Сверху поливаем чуть-чуть оливковым маслом и посыпаем грецким орехом.