Салат с курицей и краснокачанной капустой

Рецепт от Елена Степанова

24587 просмотров

Приготовления 25 мин

Порций 2

Вкусный салат с куриными кусочками во фритюре, на подушке из микса зелени - отличный вариант для обеда или полдника.

Берем куриное филе, моем его и аккуратно очищаем. Далее нарезаем его на кусочки. Подготавливаем две емкости, одну с мукой, вторую с панировочными сухарями. Поочередно макаем кусочек в муку и в панировочные сухари. Выкладываем на разогретую сковороду и жарим на маленьком огне на оливковом масле в течение 5-8 минут.
Далее моем краснокочанную капусту, очищаем и нарезаем на мелкие полоски. То же самое делаем с салатом латук.
Рукколу моем и рвем в хаотичном порядке.
Выкладываем все готовые ингредиенты блюда на тарелку. Сначала микс зелени, потом порезанные куриные кусочки. Сверху поливаем все оливковым маслом и добавляем по необходимости соль и специи.

Чтобы салат получился более сочным, к нему можно добавить несколько помидоров черри.
Для куриной панировки можно добавить еще одно яйцо, и тогда мясо получится намного сытнее и ароматнее.