Традиционный салат цезарь

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
29 919 просмотров
Печать
40 мин
2024-08-01-d59aiy-tradiczionnyij-salat-czezar
Рейтинг
2.5 (2)
Обновлено 17.10.2024
Традиционный салат цезарь с курицей — это классическое блюдо, которое стало популярным далеко за пределами своего происхождения. Этот кулинарный рецепт прекрасно подходит для приготовления в домашних условиях, радуя своей простотой и изысканностью. Разнообразие рецептов позволяет адаптировать его под любые предпочтения, сохраняя при этом классическую основу. Этот кулинарный рецепт стал фаворитом благодаря сочному сочетанию ингредиентов, делая его идеальным как для повседневного стола, так и для особых случаев. Приготовление салата цезарь — это отличный способ удивить гостей или побаловать себя чем-то особенным, не выходя из дома.

Ингредиенты на
порции

  • Куриное филе
    1 шт.
  • Белый хлеб
    200
  • Перепелиные яйца
    4 шт.
  • Зеленый салат
    150
  • Помидоры черри
    200
  • Пармезан
    150
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Для соуса:
  • Зубчики чеснока
    2 шт.
  • Лимонный сок
    1 ч. л.
  • Горчица
    1 ч. л.
  • Майонез
    100
  • Анчоусы
    20
  • Вустерский соус
    2 ст. л.
  • Соевый соус
    1 ст. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    234.1 ккал

  • Белки

    12.7 гр.

  • Жиры

    15.0 гр.

  • Углеводы

    11.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начнем с приготовления гренок. Сначала отрежьте корочки хлеба, чтобы кусочки были ровными. Нарежьте мякоть на квадратики среднего размера. Разложите их на противне с пергаментом. Поставьте в духовку, разогретую до 160°C, и выпекайте около 15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После этого обязательно дайте гренкам полностью остыть.

  • Наберите воду в кастрюлю, посолите и доведите воду до кипения. Осторожно погрузите в неё перепелиные яйца. Варите ровно 5 минут. Затем сразу переместите яйца в холодную воду для быстрого охлаждения. Снимите скорлупу и разрежьте яйца на две половины. Тщательно промойте помидоры черри и разрежьте их пополам.

  • Сперва тщательно промойте листья салата и выложите их на бумажное полотенце, чтобы обсушить. После этого нарежьте листья на удобные для подачи кусочки. Куриное филе также промойте, обсушите полотенцем и нарежьте на мелкие части. Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне и обжаривайте курицу около 7 минут, затем приправьте солью и перцем, хорошо перемешав. Дайте обжаренному филе остыть перед дальнейшим использованием.

  • Анчоусы выньте из масла и разомните вилкой до состояния пасты. Начнем с чеснока. Очистите его, а затем раздавите с помощью пресса. В глубокой миске соедините чесночную массу с лимонным соком. Добавьте немного горчицы для остроты, анчоусной пасты для пикантности, каплю соевого соуса и несколько капель вустерского соуса для глубины вкуса. Далее аккуратно добавьте майонез. Приправьте всё щепоткой соли и черного перца, исходя из собственных предпочтений. Тщательно перемешайте.

  • Натрите сыр на мелкой терке. На блюдо выложите половину подготовленных листьев салата, полейте их частью соуса, затем добавьте кусочки курицы и сухарики. Повторите те же слои еще раз, завершив салат оставшимся соусом. Украсьте блюдо половинками черри и перепелиных яиц, добавив нотку изысканности. Щедро посыпьте тертым сыром – он придаст текстуре завершенность. Такие салаты нужно подавать немедленно.

Советы

  • Чтобы ваш салат цезарь действительно удивил, обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки с добавлением итальянских трав. Этот простой шаг кардинально изменит вкус блюда, добавив ему особенный аромат. Такой цезарь напомнит вкус ресторанного салата.

  • Для того чтобы сделать ваш салат с курицей особенным, не пропустите важный шаг — маринад. Оливковое масло с пряностями и свежевыжатый лимонный сок создают смесь, которая придаёт курице мягкость и сочность. Этот маринад не просто добавляет вкус, он делает куриные грудки невероятно нежными.

  • Чтобы сделать ваш соус более насыщенным, попробуйте добавить желток и щепотку сахара. Эти два простых ингредиента значительно улучшат вкус: сахар сбалансирует его, а желток придаст бархатистую текстуру. Вместе они создают глубокий, мягкий и слегка сладковатый соус. Завершите добавлением немного оливкового масла — это сделает соус более плотным.

  • Чтобы получить идеальную текстуру соуса для салата цезарь, важно тщательно перемешать все ингредиенты в блендере. Интенсивное взбивание помогает каждому ингредиенту, от чеснока до пармезана, раскрыться и создать гармоничный вкус. В итоге получится однородный и насыщенный соус.

  • Попробуйте заменить часть майонеза в заправке на натуральный йогурт. Соус останется кремовым, а калорийность снизится. Это отходит от классического рецепта, который придумал Цезарь Кардини, но не стоит бояться экспериментировать.

  • Чтобы классический цезарь был идеальным до подачи — важно соблюдать несколько простых моментов. Разделите его компоненты: листья салата храните отдельно, обжаренные кусочки курицы — в другом контейнере, сухарики и соус — в других герметичных емкостях. Ингредиенты не должны соприкасаться заранее. Соедините их только перед подачей — это обеспечит наилучшее раскрытие вкуса и текстур. Этот метод — простой способ сохранить хрусткость и свежесть блюда.

  • Чтобы сухарики для салата цезарь сохранили свою хрусткость, важно держать их в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре. Длительное нахождение на воздухе портит их текстуру. Если сухарики потеряли хруст, просто разогрейте духовку до 150°C и подсушите их пару минут. Это быстро вернёт им первоначальную свежесть и хрусткость.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
2.5 из 5
2 оценок
5
1
4
0
3
0
2
0
1
0
Алексей Понамарев
Алексей Понамарев 23.12.2024
23.12.2024
Интересный рецепт, все ингредиенты и процесс приготовления описаны подробно. Попробую приготовить по вашему варианту. Спасибо за публикацию. Обожаю просто салат цезарь к празднику.
Полезный (0)
Анна Биткина
Анна Биткина 23.12.2024
23.12.2024
Редко готовлю салат цезарь. А тут решила приготовить его по этому рецепту. Казалось бы ну очень простое блюдо как мне кажется, но при этом такое вкусное. На праздничном столе такой салат точно лишнем не будет.
Полезный (0)

Похожие рецепты

9973

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3562 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки