Салат из отварной утки и ананасов

Рецепт от Екатерина Беганская

12489 просмотров

Приготовления 1 ч. 40 мин

Порций 4

Сочетание утки с сочным ананасом – то, что нужно попробовать каждому. Нежное филе утки прекрасно гармонирует с экзотическим фруктом. Такой салат запросто может стать одним из любимых блюд всей семьи.

Утиная грудка

400 гр.
Консервированные ананасы

200 гр.
Апельсины

1 шт.
Красная смородина

100 гр.
Мангольд

100 гр.
Оливковое масло

3 стол.л.
Соль, чёрный молотый перец

по вкусу

Калорийность

297 ккал
Белки

20 гр.
Жиры

17 гр.
Углеводы

14 гр.

Первым делом отварите утиную грудку. Утиную грудку промойте под водой и удалите кожу. В кастрюлю налейте воду, посолите, добавьте филе и варите полтора часа на среднем огне, периодически снимая пену.
Сваренную утиную грудку после нарежьте крупными кусками.
Откройте банку с консервированными ананасами, слейте сок, а каждое кольцо ананаса разрежьте пополам.
Мангольд промойте под водой и обсушите с помощью бумажного полотенца.
Также ополосните апельсин, очистите его от кожуры и разделите на дольки. С долек аккуратно удалите белые волокна и плёнку, затем нарежьте их небольшими кусочками.
Соедините все подготовленные ингредиенты вместе в глубокой миске. Добавьте соль и перец по вкусу, а также заправьте небольшим количеством оливкового масла. Тщательно всё перемешайте.
Аккуратно выложите готовый салат на плоское блюдо и украсьте ягодами красной смородины, предварительно хорошо их помыв. Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита!