Салат с утиной грудкой и манго

Рецепт от Екатерина Беганская

12351 просмотр

Приготовления 30 мин

Порций 2

Оригинальный салат с уткой, манго и зёрнами граната. Такое сочетание ингредиентов никого не оставит равнодушным. Блюдо не требует больших усилий в приготовлении, поэтому рекомендуем обязательно приготовить этот салатик.

Утиное филе

200 гр.
Манго

1 шт.
Гранатовые зёрна

60 гр.
Салат фризе

100 гр.
Оливковое масло

2 стол.л.
Бальзамический уксус

1 стол.л.
Растительное масло для жарки

1 стол.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

409 ккал
Белки

21 гр.
Жиры

24 гр.
Углеводы

21 гр.

Промойте и обсушите утиное филе, добавьте соль и перец по вкусу. Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте филе до румяной корочки (на среднем огне по 7-9 минут с каждой стороны).
Готовое филе нарежьте небольшими кусочками или руками разделите на волокна, но не очень мелко.
Манго помойте, очистите от кожуры и вырежьте косточку. После чего мякоть нарежьте на кубики.
Также почистите гранат и аккуратно достаньте зёрна.
Промойте салат фризе и хорошо обсушите листья с помощью бумажного полотенца. Немного порвите салат руками.
Соедините вместе все подготовленные ингредиенты, заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Добавьте соль по вкусу и чёрный перец крупного помола. Салат перемешайте и можно подавать к столу.

При выборе утки ориентируйтесь на её внешний вид: тушка должна иметь блестящую кожу, твёрдую грудку, нежные перепончатые лапки и насыщенно-красное мясо в разрезе.
Считается, что магазинная утка имеет более нежное мясо и её вкус похож на курицу, в то время как деревенская - более жирная.