Салат с утиной грудкой под брусничным соусом

beganskaakata
Рецепт от Екатерина Беганская
8 292 просмотров
Печать
45 мин
2022-07-25-0ac4um-salat-s-utinoy-grudkoy-pod-brusnichnim-sousom
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.12.2023
Откройте для себя изысканный рецепт приготовления салата с утиной грудкой под брусничным соусом, идеально подходящего для особых случаев или для разнообразия повседневного меню. В этом кулинарном рецепте сочетаются нежная утиная грудка, приготовленная до золотистой корочки, и ароматный, слегка кисло-сладкий брусничный соус, придавая блюду уникальный вкус. Процесс приготовления, хотя и требует определённой аккуратности, прост и понятен, делая его идеальным выбором для приготовления в домашних условиях. Этот салат с утиной грудкой не только украсит ваш стол, но и обязательно порадует ваших гостей своим изысканным вкусом и презентабельным видом.

Ингредиенты на
порции

  • Утиная грудка
    4 шт.
  • Яблоки
    2 шт.
  • Руккола
    200
  • Брусника
    200
  • Кукурузный крахмал
    1 ч. л.
  • Мёд
    2 ст. л.
  • Сахар
    1 ст. л.
  • Масло растительное
    для жарки
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    327 ккал

  • Белки

    16 гр.

  • Жиры

    8 гр.

  • Углеводы

    35 гр.

Пошаговая инструкция

  • Очистите и тщательно промойте бруснику. Используйте блендер, чтобы превратить бруснику в пюре. В пюре добавьте сахар, мёд, кукурузный крахмал и немного соли. Перелейте смесь в небольшой сотейник и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и, помешивая, готовьте 5-7 минут. Снимите сотейник с огня и остудите соус.

  • Промойте и обсушите утиную грудку. Посолите и поперчите по вкусу. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте утиную грудку до золотистой корочки с каждой стороны (по 7-9 минут). Дайте филе остыть, затем нарежьте на тонкие кусочки (примерно 0,5 см).

  • Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Тщательно промойте листья рукколы и высушите бумажными полотенцами.

  • На большое плоское блюдо выкладывайте кусочки утиной грудки и ломтики яблок поочерёдно. Добавьте листья рукколы. Завершающий штрих – полейте салат с утиной грудкой сверху брусничным соусом. Салат с утиной грудкой, рукколой и брусникой готов к подаче. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Для добавления дополнительного аромата, попробуйте мариновать утиную грудку за несколько часов до приготовления. Используйте сочетание оливкового масла, трав (таких как тимьян или розмарин), чеснока, и немного лимонного сока.

  • Если у вас есть возможность, используйте свежую бруснику для соуса. Это придаст более яркий и насыщенный вкус, в отличие от замороженной или консервированной.

  • Чтобы утиная грудка получилась мягкой и сочной, обжаривайте её на среднем огне и не пережаривайте. Внешняя сторона должна быть золотистой, а внутренняя - едва розовой.

  • Чтобы руккола была более свежей и ароматной, добавьте на неё несколько капель лимонного сока перед подачей.

  • Приготовьте брусничный соус на водяной бане. Это позволит соусу равномерно загустеть без риска пригорания.

  • Чтобы сохранить свежесть и текстуру салата, храните утиную грудку, брусничный соус и зелень отдельно. Утиное мясо и соус храните в герметичных контейнерах в холодильнике, а рукколу и нарезанные яблоки – в плотно закрытых пластиковых пакетах или контейнерах. 

  • Несмотря на то, что отдельные компоненты салата могут храниться в холодильнике до нескольких дней, рекомендуется подавать салат свежим. Лучше всего собирать салат непосредственно перед подачей. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2764

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки