Салат с утиной грудкой под брусничным соусом

Рецепт от Екатерина Беганская
2530 просмотров
Салат с утиной грудкой под брусничным соусом
 
Приготовления 45 мин
Порций 2
Диетический салат из утиной грудки с домашним брусничным соусом. Прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и в обычный будний день. Такое блюдо прекрасно утоляет голод и насыщает на долгое время.

Ингредиенты на
порции

  • Утиная грудка
    150 гр.
  • Яблоки
    2 шт.
  • Руккола
    100 гр.
  • Брусника
    60 гр.
  • Кукурузный крахмал
    0,5 ч.л.
  • Мёд
    0,5 ч.л.
  • Сахар
    4 ч.л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    327 ккал

  • Белки

    16 грамм

  • Жиры

    8 грамм

  • Углеводы

    35 грамм

Пошаговая инструкция

  • Первым делом приготовим домашний брусничный соус. Для этого бруснику тщательно промойте и затем измельчите в пюре при помощи блендера. Теперь к бруснике добавьте сахар, мёд, крахмал и соль по вкусу. Получившуюся смесь переложите в небольшой сотейник и отправьте на огонь. После закипания огонь убавьте до минимума и, постоянно помешивая, готовьте соус в течение 5-7 минут. Затем снимите с огня и остудите.

  • Промойте и обсушите утиное филе, добавьте соль и перец по вкусу. Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте филе до румяной корочки (на среднем огне по 7-9 минут с каждой стороны).

  • Затем, когда утиное филе остынет, нарежьте его на кусочки толщиной около 0,5 см.

  • Также вымойте листья рукколы и яблоки. Из яблок удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками.

  • Когда все ингредиенты готовы, можно собирать наш салат. На плоское блюдо поочерёдно выложите кусочки утиного филе и ломтики яблок. Далее добавьте листья рукколы и заправьте всё сверху брусничным соусом. Салат готов, можно подавать к столу.

Рекомендации

  • Чтобы продлить свежесть зелени, поставьте её в воду и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

110

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp