Салат с уткой, брокколи и жареными шампиньонами

Рецепт от Екатерина Беганская
1863 просмотра
Салат с уткой, брокколи и жареными шампиньонами
 
Приготовления 45 мин
Порций 4
Ещё один вариант салата с уткой. Благодаря сочетанию утиного мяса с грибами, блюдо очень сытное и богатое белком. Такой салат можно подать и гостям на стол, ведь получается он безумно вкусным и необычным.

Ингредиенты на
порции

  • Утиное филе
    600 гр.
  • Брокколи
    360 гр.
  • Шампиньоны
    300 гр.
  • Растительное масло для жарки
    3 стол.л.
  • Оливковое масло
    3 стол.л.
  • Соевый соус
    2 стол.л.
  • Яблочный уксус
    1 стол.л.
  • Сахар
    2 ч.л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    306 ккал

  • Белки

    20 грамм

  • Жиры

    20 грамм

  • Углеводы

    11 грамм

Пошаговая инструкция

  • Промойте и обсушите утиное филе, добавьте соль и перец по вкусу. На сковороду налейте немного растительного масла и начните обжаривать филе на среднем огне до появления румяной корочки (примерно по 7-9 минут с каждой стороны).

  • После остывшее утиное филе разделите руками на волокна или нарежьте небольшими ломтиками.

  • Листья салата и рукколы тщательно промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца.

  • Брокколи промойте под водой, затем разделите на не очень крупные соцветия. В кастрюлю налейте необходимое количество воды, подсолите и поставьте на огонь. Как только вода начнёт кипеть, выложите брокколи и убавьте огонь. Варите брокколи в течение 4-5 минут. После чего готовую капусту откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

  • Грибы также промойте и нарежьте на несколько частей. Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и обжаривайте грибы в течение 3-4 минут, чтобы они подрумянились.

  • Для заправки смешайте оливковое масло с соевым соусом, яблочным уксусом и сахаром, и всё хорошо перемешайте.

  • В глубокую миску руками нарвите зелень, после добавьте остальные ингредиенты. Салат заправьте, посолите и хорошо перемешайте. Теперь блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Проверить готовность брокколи можно, проткнув её ножом – он должен легко и плавно входить.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

81

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp