Салат с уткой и жгучим перцем

Рецепт от Екатерина Беганская

9913 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 2

Предлагаем приготовить салат с уткой и острой заправкой. Добавьте немного остроты в ваш повседневный рацион. Интересное блюдо с нотками азиатской кухни.

Утиная грудка

200 гр.
Кайенский перец

2 шт.
Руккола

150 гр.
Свежий имбирь

20 гр.
Кунжутное масло

3 стол.л.
Сок лайма

2 стол.л.
Соевый соус

1,5 стол.л.
Растительное масло для жарки

1,5 стол.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

362 ккал
Белки

22 гр.
Жиры

25 гр.
Углеводы

9 гр.

Промойте и обсушите утиное филе, добавьте соль и перец по вкусу. Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте филе до румяной корочки (на среднем огне по 7-9 минут с каждой стороны).
Затем обжаренное филе нарежьте на тонкие ломтики.
Кайенский перец ополосните, удалите сердцевину и нарежьте кольцами.
Также вымойте и обсушите листья рукколы.
Корень имбиря очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
Для заправки соедините в небольшой мисочке кунжутное масло, натёртый имбирь, сок лайма и соевый соус. Тщательно всё перемешайте.
Теперь соберём наш салат. На плоское блюдо сперва выложите листья рукколы, а затем утиное филе и кайенский перец. Также добавьте заправку и посолите по вкусу. Перемешайте салат и перед подачей посыпьте семенами кунжута.

Чтобы выжать максимум сока из лайма, предварительно покатайте его на рабочей поверхности так, чтобы он стал более мягким. Либо же подогрейте лайм в микроволновой печи в течение 10-20 секунд.