Салат с уткой, мандаринами и сыром Пармезан

Рецепт от Екатерина Беганская

9545 просмотров

Салат с уткой, мандаринами и сыром Пармезан

Приготовления 1 ч. 40 мин

Порций 2

Сочетание утиного мяса и цитрусовых - всегда беспроигрышное. Поэтому предлагаем ещё один вариант салата с уткой и мандаринами. А сыр Пармезан придаст блюду ещё большего интереса во вкусе.

Утиная грудка

200 гр.
Мандарины

2 шт.
Авокадо среднего или крупного размера

1 шт.
Сыр Пармезан

50 гр.
Руккола

100 гр.
Листья шпината

100 гр.
Оливковое масло

2 стол.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

378 ккал
Белки

28 гр.
Жиры

25 гр.
Углеводы

10 гр.

Первым делом отварите утиную грудку. Утиную грудку промойте под водой и удалите кожу. В кастрюлю налейте воду, посолите, добавьте филе и варите полтора часа на среднем огне, периодически снимая пену.
Готовое филе нарежьте или руками разделите на небольшие кусочки.
Авокадо ополосните под водой. Затем достаньте из него косточку и очистите от кожуры. Мякоть авокадо нарежьте кубиками.
Также очистите от кожуры мандарины и разделите их на дольки. С долек аккуратно удалите белые волокна и плёнку, затем нарежьте их небольшими кусочками.
Листья рукколы и шпината тщательно промойте и обсушите.
Все подготовленные ингредиенты соедините вместе в глубокой миске, заправьте оливковым маслом, а также по вкусу добавьте соль и перец.
Сыр Пармезан натрите на тонкие ломтики и перед подачей посыпьте сверху салата. Приятного аппетита!