Азу из баранины

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
750 просмотров
Печать
3 ч.
2024-02-25-6u58eb-azu-iz-baraninyi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.03.2024
Азу из баранины - это кулинарный шедевр, который без труда можно воплотить в домашних условиях. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления с изысканным вкусом, делая его идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Баранина, нарезанная на полоски и обжаренная до румяной корочки, смешивается с золотистым луком и ароматными специями, обеспечивая насыщенный вкус блюда. Добавление картофеля, соленых огурцов и томатной пасты придает азу пикантность и сочность. Завершающий аккорд - запекание в духовке, что делает блюдо особенно нежным. Приготовьте азу из баранины и убедитесь, что великолепные блюда доступны каждому в комфорте собственного дома. Подавайте азу из баранины со свежими овощами или овощным салатом для идеального обеда или ужина.

Ингредиенты на
порции

  • Баранина
    500
  • Картофель
    8 шт.
  • Вода
    500
  • Репчатый лук
    2 шт.
  • Соленые огурцы
    3 шт.
  • Томатная паста
    3 ст. л.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Кориандр
    по вкусу
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    127 ккал

  • Белки

    5 гр.

  • Жиры

    11 гр.

  • Углеводы

    0 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте баранину. Тщательно помойте её и обсушите бумажными полотенцами. Мясо следует нарезать на короткие полоски и подрумянить до образования аппетитной корочки на раскалённом масле в сотейнике.

  • Подготовьте репчатый лук. Лук репчатый очистите, помойте и нарежьте на широкие полукольца. Обжарьте лук отдельно от мяса в казане до получения золотистого оттенка, затем соедините с мясом, отправив мясо в казан к луку. Приправьте солью, перцем и кориандром на свой вкус. Залейте в казан воду так, чтобы мясо было слегка покрыто. Тушите около 40 минут.

  • Параллельно подготовьте картофель. Очистите его, промойте в холодной воде и нарежьте крупными кубиками, а затем слегка поджарьте его на сковороде, около 5 минут. Добавьте картофель к мясу и луку. Продолжите тушение до полной готовности картофеля, около 15 минут.

  • Соленые огурцы нарежьте кубиками и отправьте в казан. Добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте и снимите с огня казан.

  • Разогрейте духовку до 160 градусов. Поместите казан в духовку на 10 минут для дополнительного томления. Подавайте азу горячим. Украсьте готовое блюдо зеленью по вкусу. Наслаждайтесь вкусом и желаем кулинарных успехов!

Советы

  • Выберите свежее мясо баранины с небольшим количеством жира для придания блюду сочности и насыщенного аромата. Предпочтительно использовать мякоть с небольшими прослойками жира, чтобы азу получилось мягким и ароматным.

  • Для максимальной ароматности и вкуса используйте свежие овощи. Соленые огурцы добавят пикантную нотку, но их количество следует регулировать в зависимости от ваших предпочтений.

  • Не стесняйтесь экспериментировать с различными специями. Лавровый лист, молотая красная паприка традиционно хорошо сочетаются с бараниной, придавая блюду глубину вкуса и насыщенный аромат.

  • Баранина требует достаточно времени для томления, чтобы стать максимально нежной. Убедитесь, что мясо хорошо протушилось на медленном огне до полной готовности, что может занять от 40 до 50 минут.

  • После добавления всех ингредиентов и тушения блюда, дайте ему отдохнуть под закрытой крышкой еще 10-15 минут. Это позволит ароматам и вкусам ингредиентов гармонично соединиться, делая азу из баранины еще более насыщенным и вкусным.

  • Перед тем как убрать азу из баранины на хранение, дайте блюду полностью остыть при комнатной температуре. Это предотвратит образование конденсата внутри контейнера для хранения, который может способствовать размножению бактерий и сократить срок годности блюда.

  • Разделите остывшее азу из баранины на порции, исходя из того, сколько вы планируете употребить за один раз. Используйте герметичные контейнеры для хранения каждой порции отдельно, чтобы избежать необходимости разогревать всё блюдо сразу, что поможет сохранить его вкус и аромат на более длительный срок.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

250

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки