Калорийность
127 ккал
Белки
5 гр.
Жиры
11 гр.
Углеводы
0 гр.
Подготовьте баранину. Тщательно помойте её и обсушите бумажными полотенцами. Мясо следует нарезать на короткие полоски и подрумянить до образования аппетитной корочки на раскалённом масле в сотейнике.
Подготовьте репчатый лук. Лук репчатый очистите, помойте и нарежьте на широкие полукольца. Обжарьте лук отдельно от мяса в казане до получения золотистого оттенка, затем соедините с мясом, отправив мясо в казан к луку. Приправьте солью, перцем и кориандром на свой вкус. Залейте в казан воду так, чтобы мясо было слегка покрыто. Тушите около 40 минут.
Параллельно подготовьте картофель. Очистите его, промойте в холодной воде и нарежьте крупными кубиками, а затем слегка поджарьте его на сковороде, около 5 минут. Добавьте картофель к мясу и луку. Продолжите тушение до полной готовности картофеля, около 15 минут.
Соленые огурцы нарежьте кубиками и отправьте в казан. Добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте и снимите с огня казан.
Разогрейте духовку до 160 градусов. Поместите казан в духовку на 10 минут для дополнительного томления. Подавайте азу горячим. Украсьте готовое блюдо зеленью по вкусу. Наслаждайтесь вкусом и желаем кулинарных успехов!
Выберите свежее мясо баранины с небольшим количеством жира для придания блюду сочности и насыщенного аромата. Предпочтительно использовать мякоть с небольшими прослойками жира, чтобы азу получилось мягким и ароматным.
Для максимальной ароматности и вкуса используйте свежие овощи. Соленые огурцы добавят пикантную нотку, но их количество следует регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
Не стесняйтесь экспериментировать с различными специями. Лавровый лист, молотая красная паприка традиционно хорошо сочетаются с бараниной, придавая блюду глубину вкуса и насыщенный аромат.
Баранина требует достаточно времени для томления, чтобы стать максимально нежной. Убедитесь, что мясо хорошо протушилось на медленном огне до полной готовности, что может занять от 40 до 50 минут.
После добавления всех ингредиентов и тушения блюда, дайте ему отдохнуть под закрытой крышкой еще 10-15 минут. Это позволит ароматам и вкусам ингредиентов гармонично соединиться, делая азу из баранины еще более насыщенным и вкусным.
Перед тем как убрать азу из баранины на хранение, дайте блюду полностью остыть при комнатной температуре. Это предотвратит образование конденсата внутри контейнера для хранения, который может способствовать размножению бактерий и сократить срок годности блюда.
Разделите остывшее азу из баранины на порции, исходя из того, сколько вы планируете употребить за один раз. Используйте герметичные контейнеры для хранения каждой порции отдельно, чтобы избежать необходимости разогревать всё блюдо сразу, что поможет сохранить его вкус и аромат на более длительный срок.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Азу по-татарски – домашнее блюдо татарской кухни, которое точно н...
Азу по-татарски - это насыщенное, ароматное блюдо, которое легко ...
Этот кулинарный рецепт азу из курицы позволяет легко приготовить ...
Кулинарный рецепт азу из говядины - это вкусное блюдо, которое ле...
Этот кулинарный рецепт азу в мультиварке - настоящая находка для ...
Этот кулинарный рецепт азу из свинины представляет собой идеально...
Этот кулинарный рецепт азу по-татарски с солеными огурцами - идеа...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
