Азу из говядины

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
660 просмотров
Печать
1 час
2024-02-25-qeyutp-azu-iz-govyadinyi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.03.2024
Кулинарный рецепт азу из говядины - это вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Главный ингредиент - нежное говяжье мясо, которое отлично сочетается с томатной пастой. Приготовление азу - это настоящее искусство, где каждый шаг важен для создания идеального блюда. Сначала мясо обжаривается до золотистой корочки, затем тушится с томатной пастой. После этого добавляются очищенные овощи и специи. В итоге получается непередаваемо вкусное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и на повседневный ужин. Азу из говядины - это истинное удовольствие для ваших вкусовых рецепторов, и его приготовление в домашних условиях не составит труда.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    600
  • Томатная паста
    3 ст. л.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Картофель
    4 шт.
  • Масло сливочное
    40
  • Зубчики чеснока
    4 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    103 ккал

  • Белки

    6 гр.

  • Жиры

    4 гр.

  • Углеводы

    10 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с того, что аккуратно растопите сливочное масло в сковороде на медленном огне, позволяя ему слегка пениться, но не допуская кипения. Тем временем подготовьте мясо: тщательно промойте его под проточной водой и нарежьте кубики, стремясь сохранить одинаковую толщину для равномерного приготовления.

  • Осторожно выложите подготовленное мясо в сковороду с расплавленным сливочным маслом. Накройте сковороду крышкой и установите малый огонь, чтобы мясо томилось, поглощая ароматы масла и выделяя соки, обогащая их вкус. Через 7 минут введите в блюдо томатную пасту, аккуратно вливая её и перемешивая с мясными соками. Томите мясо с томатной пастой ещё 10 минут.

  • Подготовьте овощи. Очистите лук, морковь и чеснок, а затем помойте их. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь кружочками. Отправьте в сковороду к мясу нарезанный лук и морковь. Чеснок добавьте целыми зубчиками. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Отправьте картофель в сковороду.

  • В завершающий этап добавьте в сковороду соль и перец, хорошо перемешайте и тушите блюдо 20 минут. Подайте азу с любимым гарниром, например со свежими овощами или овощным салатом.

Советы

  • Для азу из говядины отдайте предпочтение мякоти с небольшим количеством жира, такой как часть толстого края вырезки или грудинка. Жирные прослойки придадут блюду сочность и насыщенный вкус, делая его более ароматным.

  • Попробуйте добавить в блюдо свежие овощи. Например, спелые помидорыони - они не только обогатят вкус блюда, но и добавят ему ярких красок. Помните, что качество каждого ингредиента напрямую влияет на конечный результат.

  • Не бойтесь экспериментировать с различными специями. Вы можете добавить паприку для копченого аромата или немного тмина для пряного вкуса. Использование свежих трав, таких как укроп или кинза, добавит блюду свежести.

  • Попробуйте добавить в блюдо жирную сметану высокого качества. Это придаст азу из говядины насыщенный цвет и вкус, делая соус более глубоким и богатым.

  • Дайте блюду достаточно времени протушиться на медленном огне, чтобы все ингредиенты могли хорошо пропитаться ароматами и вкусами друг друга. Медленное тушение поможет мясу стать максимально мягким.

  • После приготовления позвольте блюду полностью остыть при комнатной температуре. Затем разделите его на порции, упаковывая каждую в герметичные контейнеры. Храните в холодильной камере 2-3 дня.

  • Для более длительного хранения, заморозьте остатки блюда. Используйте глубокие герметичные контейнеры для хранения азу из говядины. Перед закрытием контейнера можно накрыть поверхность блюда пищевой пленкой, прижав её непосредственно к азу, чтобы минимизировать контакт с воздухом и предотвратить образование кристаллов льда. Такой метод хранения поможет сохранить аромат и влажность блюда, предотвращая его высыхание в морозильной камере.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

220

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки