Азу из свинины

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
573 просмотра
Печать
1 час
2024-02-25-khu0id-azu-iz-svininyi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.03.2024
Этот кулинарный рецепт азу из свинины представляет собой идеальное блюдо для приготовления в домашних условиях. Сочная свинина, тушеная с ароматными овощами, обретает уникальный вкус. Процесс приготовления, доступный и понятный, позволяет каждому окунуться в мир домашней кулинарии и насладиться истинно уютным, согревающим блюдом. Азу из свинины - это сытное и ароматное блюдо, которое покорит вас своей простотой и великолепным вкусом при приготовлении в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт сочетает в себе мягкость свинины, обжаренной до золотистой корочки, и богатство сочных овощей, создавая идеальное рагу для семейного ужина. Приготовление азу из свинины не займет много времени, но результат обязательно порадует всех любителей мясных блюд. Подавайте это традиционное блюдо с гарниром из картофеля или риса, чтобы полностью раскрыть его вкус.

Ингредиенты на
порции

  • Свинина
    600
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Зубчики чеснока
    3 шт.
  • Красный перец чили
    1 шт.
  • Картофель
    400
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Вода
    250
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Зеленый лук
    пучок

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    110 ккал

  • Белки

    4 гр.

  • Жиры

    6 гр.

  • Углеводы

    10 гр.

Пошаговая инструкция

  • Прежде всего, тщательно промойте свинину, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте её на кубики. 

  • Очистите лук и чеснок, помойте их. Нарежьте лук кубиками, чеснок измельчите ножом пластинами. Подготовьте красный перец чили: помойте его и нарежьте кольцами.

  • На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и добавьте лук, чеснок. Обжаривайте ингредиенты, помешивая, на протяжении 5 минут на умеренном огне. После этого добавьте полоски свинины и продолжайте жарить, регулярно перемешивая, в течение 5–7 минут.

  • Картофель очистите, промойте и нарежьте на мелкие кубики. Добавьте к мясу с овощами в сковороду томатную пасту. Тушите все вместе на низком огне в течение 10 минут. Затем влейте воду. Продолжайте тушить под закрытой крышкой на минимальном огне еще 30 минут.

  • Подготовьте зеленый лук для подачи. Промойте его в чистой воде и мелко нарежьте.

  • Отдельно на сковороде слегка подрумяньте картофель до образования хрустящей корочки. Добавьте картофель, перец чили, соль и молотый перец к тушеной свинине, аккуратно перемешайте и доведите блюдо до готовности, готовя еще около 15 минут на среднем огне. Подавайте азу из свинины горячим, украсив зеленым луком.

Советы

  • Для азу выбирайте свинину с небольшим количеством жира, такую как ошеек или вырезка. Жирные части придадут блюду сочность и аромат, делая его особенно нежным и вкусным.

  • Вы можете добавить соленые огурцы в блюдо. Оптимально использовать домашние соленые огурцы, так как они обладают более насыщенным и естественным вкусом по сравнению с магазинными. Они добавят блюду приятную кислинку и аромат.

  • Попробуйте добавить в блюдо спелые и сочные помидоры. Перед использованием ошпарьте их кипятком, чтобы легко снять кожицу. Это придаст блюду более нежную текстуру и избавит от лишней грубости.

  • Не бойтесь экспериментировать с приправами. Кроме классических соли и перца, добавьте немного копченой паприки или молотого кориандра для глубины вкуса и аромата.

  • Тушите азу из свинины на медленном огне под закрытой крышкой. Это позволит ингредиентам медленно пропитываться друг другом, а мясо станет максимально мягким и сочным. Регулярно проверяйте уровень жидкости в процессе тушения, при необходимости добавляя немного воды или бульона. Вы можете приготовить куриный бульон по нашему рецепту.

  • После того как блюдо будет готово, дайте ему полностью остыть до комнатной температуры. Затем разделите азу на порции, которые удобно будет разогревать по одной при необходимости. Это позволит избежать многократного разогрева всего объема блюда, что может негативно сказаться на его вкусе и текстуре.

  • Разложите остывшее азу из свинины по герметичным контейнерам или специальным пакетам для заморозки, убедившись в их плотном закрытии. Такая мера предотвратит попадание воздуха и защитит блюдо от образования кристаллов льда, что поможет сохранить оригинальный вкус и аромат блюда на протяжении нескольких месяцев.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

191

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки