Калорийность
110 ккал
Белки
4 гр.
Жиры
6 гр.
Углеводы
10 гр.
Прежде всего, тщательно промойте свинину, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте её на кубики.
Очистите лук и чеснок, помойте их. Нарежьте лук кубиками, чеснок измельчите ножом пластинами. Подготовьте красный перец чили: помойте его и нарежьте кольцами.
На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и добавьте лук, чеснок. Обжаривайте ингредиенты, помешивая, на протяжении 5 минут на умеренном огне. После этого добавьте полоски свинины и продолжайте жарить, регулярно перемешивая, в течение 5–7 минут.
Картофель очистите, промойте и нарежьте на мелкие кубики. Добавьте к мясу с овощами в сковороду томатную пасту. Тушите все вместе на низком огне в течение 10 минут. Затем влейте воду. Продолжайте тушить под закрытой крышкой на минимальном огне еще 30 минут.
Подготовьте зеленый лук для подачи. Промойте его в чистой воде и мелко нарежьте.
Отдельно на сковороде слегка подрумяньте картофель до образования хрустящей корочки. Добавьте картофель, перец чили, соль и молотый перец к тушеной свинине, аккуратно перемешайте и доведите блюдо до готовности, готовя еще около 15 минут на среднем огне. Подавайте азу из свинины горячим, украсив зеленым луком.
Для азу выбирайте свинину с небольшим количеством жира, такую как ошеек или вырезка. Жирные части придадут блюду сочность и аромат, делая его особенно нежным и вкусным.
Вы можете добавить соленые огурцы в блюдо. Оптимально использовать домашние соленые огурцы, так как они обладают более насыщенным и естественным вкусом по сравнению с магазинными. Они добавят блюду приятную кислинку и аромат.
Попробуйте добавить в блюдо спелые и сочные помидоры. Перед использованием ошпарьте их кипятком, чтобы легко снять кожицу. Это придаст блюду более нежную текстуру и избавит от лишней грубости.
Не бойтесь экспериментировать с приправами. Кроме классических соли и перца, добавьте немного копченой паприки или молотого кориандра для глубины вкуса и аромата.
Тушите азу из свинины на медленном огне под закрытой крышкой. Это позволит ингредиентам медленно пропитываться друг другом, а мясо станет максимально мягким и сочным. Регулярно проверяйте уровень жидкости в процессе тушения, при необходимости добавляя немного воды или бульона. Вы можете приготовить куриный бульон по нашему рецепту.
После того как блюдо будет готово, дайте ему полностью остыть до комнатной температуры. Затем разделите азу на порции, которые удобно будет разогревать по одной при необходимости. Это позволит избежать многократного разогрева всего объема блюда, что может негативно сказаться на его вкусе и текстуре.
Разложите остывшее азу из свинины по герметичным контейнерам или специальным пакетам для заморозки, убедившись в их плотном закрытии. Такая мера предотвратит попадание воздуха и защитит блюдо от образования кристаллов льда, что поможет сохранить оригинальный вкус и аромат блюда на протяжении нескольких месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот кулинарный рецепт азу по-татарски с солеными огурцами - идеа...
Классическое Азу по-татарски — это сердце татарской кухни, просто...
Этот кулинарный рецепт азу в мультиварке - настоящая находка для ...
Этот кулинарный рецепт азу из курицы позволяет легко приготовить ...
Кулинарный рецепт азу из говядины - это вкусное блюдо, которое ле...
Азу по-татарски - это насыщенное, ароматное блюдо, которое легко ...
Азу из баранины - это кулинарный шедевр, который без труда можно ...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
