Азу по-татарски классический рецепт

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
3 696 просмотра
Печать
1 ч. 20 мин
2024-02-25-pwz6hk-azu-po-tatarski-klassicheskij-reczept
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.10.2024
Азу по-татарски – домашнее блюдо татарской кухни, которое точно не оставит вас равнодушным. Приготовить азу можно достаточно быстро и вкусно дома своими руками. Этот рецепт включает в себя нежное обжаренное мясо с овощами и специями. Продукты тушатся вместе, создавая гармоничный вкус и аромат. Готовое блюдо подается горячим и украшается свежей зеленью. Азу по-татарски отлично подойдет для семейного ужина или теплой встречи с близкими людьми. Попробуйте использовать для приготовления азу по-татарски наш классический рецепт и насладитесь насыщенным вкусом изделия.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжье филе
    1
  • Помидоры
    3 шт.
  • Картофель
    8 шт.
  • Репчатый лук
    2 шт.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Лавровый лист
    3 шт.
  • Душистый перец горошком
    по вкусу
  • Сливочное масло
    50
  • Соленые огурцы
    3 шт.
  • Вода
    400

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    140 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    8 гр.

  • Углеводы

    12 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала подготовьте говядину. Промойте мясо и обсушите его бумажными салфетками. Затем нарежьте мясо на тонкие брусочки.

  • Далее очистите и помойте картофель под холодной водой. Чистый картофель нарежьте на кубики среднего размера. Затем очистите и помойте лук репчатый. Лук нарежьте полукольцами.

  • Вскипятите чистую воду в посуде. Помойте помидоры и опустите их на пару секунд в кипящую воду. Аккуратно очистите помидоры от шкурки и нарежьте их на небольшие кусочки.

  • Следующим шагом подготовьте соленые огурцы. Нарежьте огурцы на мелкие кубики.

  • Для приготовления азу, разогрейте сковородку, смазанную сливочным маслом. Также можете использовать растительное масло. Затем обжарьте на сковороде кусочки говядины вместе с луком до появления корочки. К мясу добавьте картофель с другими овощами и залейте питьевой водой. Через 5 минут добавьте лавровый лист и душистый перец. Соль можно не добавлять, так как огурцы достаточно соленые. Хорошо перемешайте нарезанное мясо с овощами и продолжайте тушение под закрытой крышкой на среднем огне около 30 минут. Подавайте азу по-татарски горячим, приятного аппетита! 

Советы

  • Для идеального рецепта азу, выбирайте в качестве мяса куски мраморной говядины или сочной баранины. 

  • Чтобы придать блюду насыщенный вкус, используйте спелые томаты. Для глубины аромата можете их предварительно обжарить с луком на растительном масле. 

  • Тушите азу на медленном или среднем огне, чтобы мясо получилось нежным. Медленное томление сделает мясо мягким и даст впитать аромат специй. 

  • Если любите нотки сладости в еде, можете добавить в рецепт азу курагу или чернослив. Это придаст блюду аромат и интересный вкус.

  • При тушении мяса добавьте вместо воды домашний куриный бульон для более насыщенного вкуса. Для приготовления бульона можете использовать наш рецепт - домашний куриный бульон.

  • Перед тем как отправить азу в холодильник, убедитесь, что блюдо полностью остыло и поместите его в герметичные контейнеры с крышкой.

  • Еще один способ хранения – хранение в глиняных горшочках. Для этого разделить азу по-татарски на порции и поместите каждую порцию в небольшой глиняный горшочек. Горшочек плотно закройте крышкой или пищевой пленкой. Глиняные горшочки поддерживают оптимальный микроклимат для блюда, сохраняя сочность блюда. Такой способ хранения и подачи блюда подчеркнет традиционные аспекты и подарит приятную атмосферу.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1232

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3533 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки