Азу по-татарски классический рецепт

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
1 479 просмотр
Печать
1 ч. 20 мин
2024-02-25-pwz6hk-azu-po-tatarski-klassicheskij-reczept
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.03.2024
Классическое Азу по-татарски — это сердце татарской кухни, простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо, которое легко воссоздать в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт сочетает в себе нежное мясо, обжаренное до золотистой корочки, с ароматными овощами и богатым томатным соусом. Ингредиенты тщательно тушатся вместе, позволяя ароматам и вкусам сливаться в гармоничное целое. Готовое блюдо подается горячим, украшенным свежей зеленью. Азу по-татарски — это отличный выбор для семейного ужина или теплой встречи с друзьями, добавляющий уют и тепло в каждый дом. Попробуйте приготовить Азу по-татарски по нашему классическому рецепту и удивите своих близких вкусным, насыщенным и ароматным блюдом.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжье филе
    1
  • Помидоры
    3 шт.
  • Картофель
    8 шт.
  • Репчатый лук
    2 шт.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Лавровый лист
    3 шт.
  • Душистый перец горошком
    по вкусу
  • Сливочное масло
    50
  • Соленые огурцы
    3 шт.
  • Вода
    400

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    140 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    8 гр.

  • Углеводы

    12 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте говядину. Филе говядины тщательно помойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на тонкие полоски.

  • Картофель очистите от кожуры, помойте в холодной воде и нарежьте кубиками среднего размера. 

  • Луковицы избавьте от шелухи, промойте и порежьте полукольцами. 

  • Тщательно помойте помидоры, а затем  опустите на мгновение в кипящую воду, аккуратно снимите с них кожуру и нарежьте их на небольшие кубики.

  • Подготовьте соленые огурцы.Нарежьте их мелко.

  • На сковороде, предварительно разогретой и смазанной сливочным маслом, обжарьте до золотистой корочки ломтики говядины вместе с луком, уделяя этому процессу около 20 минут. Далее, в эту же смесь введите помидоры, картофель, лавровые листья, немного перца, томатную пасту и измельченные соленые огурцы, а также добавьте чистую воду. Всё хорошо перемешайте и продолжайте тушение под закрытой крышкой на умеренном огне около 30 минут. Подавайте блюдо горячим.

Советы

  • Для достижения наилучшего вкуса и текстуры блюда, выбирайте мраморную говядину или баранину. Жирные прослойки придадут блюду сочность и нежность.

  • Чтобы придать Азу более насыщенный и свежий вкус, используйте спелые помидоры. Их можно предварительно обжарить с луком для глубины аромата.

  • Внесите в классический рецепт Азу нотки сладости, добавив курагу или чернослив. Это придаст блюду уникальный вкус и аромат.

  • Для максимальной нежности мяса тушите Азу на медленном огне не менее 1,5-2 часов. Медленное томление позволит мясу стать максимально мягким и впитать все ароматы специй.

  • Для тушения мяса вместо воды используйте домашний куриный бульон. Это усилит вкус блюда и сделает соус более насыщенным и ароматным. Вы можете воспользоваться нашим рецептом куриного бульона.

  • Перед хранением в холодильной камере, позвольте блюду полностью остыть и поместите его в герметичные контейнеры с плотной крышкой.

  • Разделите азу по-татарски на порции и поместите каждую порцию в небольшой глиняный горшочек, затем плотно закройте крышкой или пищевой пленкой. Глиняные горшочки помогают поддерживать оптимальный микроклимат для блюда, сохраняя влажность и предотвращая высыхание. Такой способ хранения подчеркнет традиционные аспекты подачи азу по-татарски по классическому рецепту.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

493

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки