Азу по-татарски классический рецепт

Рецепт от Ходарева Анастасия

4 242 просмотра

Печать

1 ч. 20 мин

2024-02-25-pwz6hk-azu-po-tatarski-klassicheskij-reczept

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 18.10.2024

Азу по-татарски – домашнее блюдо татарской кухни, которое точно не оставит вас равнодушным. Приготовить азу можно достаточно быстро и вкусно дома своими руками. Этот рецепт включает в себя нежное обжаренное мясо с овощами и специями. Продукты тушатся вместе, создавая гармоничный вкус и аромат. Готовое блюдо подается горячим и украшается свежей зеленью. Азу по-татарски отлично подойдет для семейного ужина или теплой встречи с близкими людьми. Попробуйте использовать для приготовления азу по-татарски наш классический рецепт и насладитесь насыщенным вкусом изделия.

Говяжье филе

1
Помидоры

3 шт.
Картофель

8 шт.
Репчатый лук

2 шт.
Томатная паста

2 ст. л.
Лавровый лист

3 шт.
Душистый перец горошком

по вкусу
Сливочное масло

50
Соленые огурцы

3 шт.
Вода

400

Калорийность

140 ккал
Белки

7 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

12 гр.

Для начала подготовьте говядину. Промойте мясо и обсушите его бумажными салфетками. Затем нарежьте мясо на тонкие брусочки.
Далее очистите и помойте картофель под холодной водой. Чистый картофель нарежьте на кубики среднего размера. Затем очистите и помойте лук репчатый. Лук нарежьте полукольцами.
Вскипятите чистую воду в посуде. Помойте помидоры и опустите их на пару секунд в кипящую воду. Аккуратно очистите помидоры от шкурки и нарежьте их на небольшие кусочки.
Следующим шагом подготовьте соленые огурцы. Нарежьте огурцы на мелкие кубики.
Для приготовления азу, разогрейте сковородку, смазанную сливочным маслом. Также можете использовать растительное масло. Затем обжарьте на сковороде кусочки говядины вместе с луком до появления корочки. К мясу добавьте картофель с другими овощами и залейте питьевой водой. Через 5 минут добавьте лавровый лист и душистый перец. Соль можно не добавлять, так как огурцы достаточно соленые. Хорошо перемешайте нарезанное мясо с овощами и продолжайте тушение под закрытой крышкой на среднем огне около 30 минут. Подавайте азу по-татарски горячим, приятного аппетита!

Для идеального рецепта азу, выбирайте в качестве мяса куски мраморной говядины или сочной баранины.
Чтобы придать блюду насыщенный вкус, используйте спелые томаты. Для глубины аромата можете их предварительно обжарить с луком на растительном масле.
Тушите азу на медленном или среднем огне, чтобы мясо получилось нежным. Медленное томление сделает мясо мягким и даст впитать аромат специй.
Если любите нотки сладости в еде, можете добавить в рецепт азу курагу или чернослив. Это придаст блюду аромат и интересный вкус.
При тушении мяса добавьте вместо воды домашний куриный бульон для более насыщенного вкуса. Для приготовления бульона можете использовать наш рецепт - домашний куриный бульон.
Перед тем как отправить азу в холодильник, убедитесь, что блюдо полностью остыло и поместите его в герметичные контейнеры с крышкой.
Еще один способ хранения – хранение в глиняных горшочках. Для этого разделить азу по-татарски на порции и поместите каждую порцию в небольшой глиняный горшочек. Горшочек плотно закройте крышкой или пищевой пленкой. Глиняные горшочки поддерживают оптимальный микроклимат для блюда, сохраняя сочность блюда. Такой способ хранения и подачи блюда подчеркнет традиционные аспекты и подарит приятную атмосферу.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв

0 из 5

0 оценок

Азу из курицы

Азу из свинины

Азу из говядины

Азу из баранины