Азу по-татарски классический рецепт

Рецепт от Ходарева Анастасия

1 947 просмотр

Печать

1 ч. 20 мин

2024-02-25-pwz6hk-azu-po-tatarski-klassicheskij-reczept

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 01.03.2024

Классическое Азу по-татарски — это сердце татарской кухни, простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо, которое легко воссоздать в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт сочетает в себе нежное мясо, обжаренное до золотистой корочки, с ароматными овощами и богатым томатным соусом. Ингредиенты тщательно тушатся вместе, позволяя ароматам и вкусам сливаться в гармоничное целое. Готовое блюдо подается горячим, украшенным свежей зеленью. Азу по-татарски — это отличный выбор для семейного ужина или теплой встречи с друзьями, добавляющий уют и тепло в каждый дом. Попробуйте приготовить Азу по-татарски по нашему классическому рецепту и удивите своих близких вкусным, насыщенным и ароматным блюдом.

Говяжье филе

1
Помидоры

3 шт.
Картофель

8 шт.
Репчатый лук

2 шт.
Томатная паста

2 ст. л.
Лавровый лист

3 шт.
Душистый перец горошком

по вкусу
Сливочное масло

50
Соленые огурцы

3 шт.
Вода

400

Калорийность

140 ккал
Белки

7 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

12 гр.

Подготовьте говядину. Филе говядины тщательно помойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на тонкие полоски.
Картофель очистите от кожуры, помойте в холодной воде и нарежьте кубиками среднего размера.
Луковицы избавьте от шелухи, промойте и порежьте полукольцами.
Тщательно помойте помидоры, а затем опустите на мгновение в кипящую воду, аккуратно снимите с них кожуру и нарежьте их на небольшие кубики.
Подготовьте соленые огурцы.Нарежьте их мелко.
На сковороде, предварительно разогретой и смазанной сливочным маслом, обжарьте до золотистой корочки ломтики говядины вместе с луком, уделяя этому процессу около 20 минут. Далее, в эту же смесь введите помидоры, картофель, лавровые листья, немного перца, томатную пасту и измельченные соленые огурцы, а также добавьте чистую воду. Всё хорошо перемешайте и продолжайте тушение под закрытой крышкой на умеренном огне около 30 минут. Подавайте блюдо горячим.

Для достижения наилучшего вкуса и текстуры блюда, выбирайте мраморную говядину или баранину. Жирные прослойки придадут блюду сочность и нежность.
Чтобы придать Азу более насыщенный и свежий вкус, используйте спелые помидоры. Их можно предварительно обжарить с луком для глубины аромата.
Внесите в классический рецепт Азу нотки сладости, добавив курагу или чернослив. Это придаст блюду уникальный вкус и аромат.
Для максимальной нежности мяса тушите Азу на медленном огне не менее 1,5-2 часов. Медленное томление позволит мясу стать максимально мягким и впитать все ароматы специй.
Для тушения мяса вместо воды используйте домашний куриный бульон. Это усилит вкус блюда и сделает соус более насыщенным и ароматным. Вы можете воспользоваться нашим рецептом куриного бульона.
Перед хранением в холодильной камере, позвольте блюду полностью остыть и поместите его в герметичные контейнеры с плотной крышкой.
Разделите азу по-татарски на порции и поместите каждую порцию в небольшой глиняный горшочек, затем плотно закройте крышкой или пищевой пленкой. Глиняные горшочки помогают поддерживать оптимальный микроклимат для блюда, сохраняя влажность и предотвращая высыхание. Такой способ хранения подчеркнет традиционные аспекты подачи азу по-татарски по классическому рецепту.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв

0 из 5

0 оценок

Азу из говядины