Калорийность
113 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
5 гр.
Углеводы
11 гр.
Подготовьте овощи. Удалите кожуру с картошки, луковиц репчатого лука, морковок и зубчиков чеснока. Внимательно вымойте все подготовленные овощи под проточной водой.
Кубиками нарежьте картофель, морковь и лук. Чеснок измельчите на тонкие ломтики. Соленые огурцы также нашинкуйте на мелкие кубики.
Помойте помидоры и нарежьте кубиками.
Подготовьте говядину. Тщательно помойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте говядину кубиками.
Нагрейте казан на умеренном огне на плите. В масле подрумяньте порции мяса до момента, когда они перестанут быть розовыми и начнут выделять жидкость, этот процесс займет около десяти минут. Далее, добавьте в блюдо нашинкованные кубиками соленые огурчики, тщательно все перемешайте, введите небольшой кусочек масла сливочного и продолжите процесс тушения на протяжении пятнадцати минут.
После этого введите в содержимое казана измельченные лук и морковь, аккуратно все смешайте и продолжите процесс томления на протяжении десяти минут. Следующим шагом будет добавление кусочков помидоров, после чего снова хорошо перемешайте и оставьте блюдо на огне еще на четверть часа. Затем вмешайте в блюдо нарезанные кубиками картофель и мелко нашинкованный чеснок, приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте готовить, пока картофель полностью не станет мягким, что обычно занимает примерно 25 минут. Подавайте это блюдо, пока оно еще горячее.
Для азу по-татарски предпочтительно выбирать мясо с небольшим количеством жира, например, часть бедра или грудинку говядины. Жирные прослойки придадут блюду дополнительную сочность и аромат.
Используйте домашние солёные огурцы для наилучшего вкуса. Они должны быть хрустящими и ароматными, без лишней воды и консервантов, что обеспечит блюду яркий и насыщенный вкус. Приготовьте домашние соленые огурцы по нашему рецепту заблаговременно.
Добавьте в блюдо лавровый лист, черный перец горошком и немного укропа для придания азу классического аромата. Использование свежих трав и специй подчеркнёт вкус основных ингредиентов и придаст блюду уникальность.
Для соуса предпочтительно использовать натуральные томаты или качественную томатную пасту без добавок. Это добавит блюду глубину вкуса и естественную сладость.
Обжаривайте мясо до золотистой корочки на сильном огне, чтобы запечатать в нём соки, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Это придаст мясу насыщенный вкус и аромат, делая его основой блюда.
После приготовления дайте блюду остыть до комнатной температуры. Затем разделите его на порции, соответствующие одному приёму пищи, и упакуйте в герметичные пластиковые контейнеры. Уберите в холодильник. Это позволит вам избежать повторного разогрева всего объёма, что поможет сохранить вкус и текстуру блюда при последующем подогреве.
Если вы планируете длительное хранение блюда, заморозьте его. Предварительно охладите его до комнатной температуры, затем упакуйте в морозильные пакеты или контейнеры. Замороженное Азу можно хранить до 3 месяцев, сохраняя его вкусовые качества.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Кулинарный рецепт азу из говядины - это вкусное блюдо, которое ле...
Этот кулинарный рецепт азу из курицы позволяет легко приготовить ...
Этот кулинарный рецепт азу из свинины представляет собой идеально...
Классическое Азу по-татарски — это сердце татарской кухни, просто...
Этот кулинарный рецепт азу в мультиварке - настоящая находка для ...
Азу из баранины - это кулинарный шедевр, который без труда можно ...
Азу по-татарски - это насыщенное, ароматное блюдо, которое легко ...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
