Калорийность
113 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
5 гр.
Углеводы
11 гр.
Подготовьте овощи. Удалите кожуру с картошки, луковиц репчатого лука, морковок и зубчиков чеснока. Внимательно вымойте все подготовленные овощи под проточной водой.
Кубиками нарежьте картофель, морковь и лук. Чеснок измельчите на тонкие ломтики. Соленые огурцы также нашинкуйте на мелкие кубики.
Помойте помидоры и нарежьте кубиками.
Подготовьте говядину. Тщательно помойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте говядину кубиками.
Нагрейте казан на умеренном огне на плите. В масле подрумяньте порции мяса до момента, когда они перестанут быть розовыми и начнут выделять жидкость, этот процесс займет около десяти минут. Далее, добавьте в блюдо нашинкованные кубиками соленые огурчики, тщательно все перемешайте, введите небольшой кусочек масла сливочного и продолжите процесс тушения на протяжении пятнадцати минут.
После этого введите в содержимое казана измельченные лук и морковь, аккуратно все смешайте и продолжите процесс томления на протяжении десяти минут. Следующим шагом будет добавление кусочков помидоров, после чего снова хорошо перемешайте и оставьте блюдо на огне еще на четверть часа. Затем вмешайте в блюдо нарезанные кубиками картофель и мелко нашинкованный чеснок, приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте готовить, пока картофель полностью не станет мягким, что обычно занимает примерно 25 минут. Подавайте это блюдо, пока оно еще горячее.
Для азу по-татарски предпочтительно выбирать мясо с небольшим количеством жира, например, часть бедра или грудинку говядины. Жирные прослойки придадут блюду дополнительную сочность и аромат.
Используйте домашние солёные огурцы для наилучшего вкуса. Они должны быть хрустящими и ароматными, без лишней воды и консервантов, что обеспечит блюду яркий и насыщенный вкус. Приготовьте домашние соленые огурцы по нашему рецепту заблаговременно.
Добавьте в блюдо лавровый лист, черный перец горошком и немного укропа для придания азу классического аромата. Использование свежих трав и специй подчеркнёт вкус основных ингредиентов и придаст блюду уникальность.
Для соуса предпочтительно использовать натуральные томаты или качественную томатную пасту без добавок. Это добавит блюду глубину вкуса и естественную сладость.
Обжаривайте мясо до золотистой корочки на сильном огне, чтобы запечатать в нём соки, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Это придаст мясу насыщенный вкус и аромат, делая его основой блюда.
После приготовления дайте блюду остыть до комнатной температуры. Затем разделите его на порции, соответствующие одному приёму пищи, и упакуйте в герметичные пластиковые контейнеры. Уберите в холодильник. Это позволит вам избежать повторного разогрева всего объёма, что поможет сохранить вкус и текстуру блюда при последующем подогреве.
Если вы планируете длительное хранение блюда, заморозьте его. Предварительно охладите его до комнатной температуры, затем упакуйте в морозильные пакеты или контейнеры. Замороженное Азу можно хранить до 3 месяцев, сохраняя его вкусовые качества.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Азу по-татарски - это насыщенное, ароматное блюдо, которое легко ...
Кулинарный рецепт азу из говядины - это вкусное блюдо, которое ле...
Азу по-татарски – домашнее блюдо татарской кухни, которое точно н...
Азу из баранины - это кулинарный шедевр, который без труда можно ...
Этот кулинарный рецепт азу в мультиварке - настоящая находка для ...
Этот кулинарный рецепт азу из курицы позволяет легко приготовить ...
Этот кулинарный рецепт азу из свинины представляет собой идеально...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
