Азу по-татарски с солеными огурцами

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
567 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2024-02-25-na23zq-azu-po-tatarski-s-solenyimi-ogurczami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.03.2024
Этот кулинарный рецепт азу по-татарски с солеными огурцами - идеальное блюдо для приготовления в домашних условиях. Нежная говядина, тушенная с ароматными овощами и пикантными солеными огурцами, создает неповторимое сочетание вкусов. Азу по-татарски с солеными огурцами - это уникальное блюдо, сочетающее в себе богатство вкусов и простоту приготовления в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт представляет собой насыщенное мясное блюдо с ароматной подливкой, в которой соленые огурцы играют ключевую роль, добавляя пикантную кислинку и свежесть. Процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков, делая его доступным для каждого. Откройте для себя волшебство татарской кухни, приготовив азу по-татарски с солеными огурцами у себя дома.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    2
  • Картофель
    1,5
  • Репчатый лук
    4 шт.
  • Соленые огурцы
    4 шт.
  • Зубчики чеснока
    3 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Растительное масло
    100
  • Сливочное масло
    50
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    113 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    5 гр.

  • Углеводы

    11 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте овощи. Удалите кожуру с картошки, луковиц репчатого лука, морковок и зубчиков чеснока. Внимательно вымойте все подготовленные овощи под проточной водой.

  • Кубиками нарежьте картофель, морковь и лук. Чеснок измельчите на тонкие ломтики. Соленые огурцы также нашинкуйте на мелкие кубики.

  • Помойте помидоры и нарежьте кубиками.

  • Подготовьте говядину. Тщательно помойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте говядину кубиками.

  • Нагрейте казан на умеренном огне на плите. В масле подрумяньте порции мяса до момента, когда они перестанут быть розовыми и начнут выделять жидкость, этот процесс займет около десяти минут. Далее, добавьте в блюдо нашинкованные кубиками соленые огурчики, тщательно все перемешайте, введите небольшой кусочек масла сливочного и продолжите процесс тушения на протяжении пятнадцати минут.

  • После этого введите в содержимое казана измельченные лук и морковь, аккуратно все смешайте и продолжите процесс томления на протяжении десяти минут. Следующим шагом будет добавление кусочков помидоров, после чего снова хорошо перемешайте и оставьте блюдо на огне еще на четверть часа. Затем вмешайте в блюдо нарезанные кубиками картофель и мелко нашинкованный чеснок, приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте готовить, пока картофель полностью не станет мягким, что обычно занимает примерно 25 минут. Подавайте это блюдо, пока оно еще горячее.

Советы

  • Для азу по-татарски предпочтительно выбирать мясо с небольшим количеством жира, например, часть бедра или грудинку говядины. Жирные прослойки придадут блюду дополнительную сочность и аромат.

  • Используйте домашние солёные огурцы для наилучшего вкуса. Они должны быть хрустящими и ароматными, без лишней воды и консервантов, что обеспечит блюду яркий и насыщенный вкус. Приготовьте домашние соленые огурцы по нашему рецепту заблаговременно.

  • Добавьте в блюдо лавровый лист, черный перец горошком и немного укропа для придания азу классического аромата. Использование свежих трав и специй подчеркнёт вкус основных ингредиентов и придаст блюду уникальность.

  • Для соуса предпочтительно использовать натуральные томаты или качественную томатную пасту без добавок. Это добавит блюду глубину вкуса и естественную сладость.

  • Обжаривайте мясо до золотистой корочки на сильном огне, чтобы запечатать в нём соки, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Это придаст мясу насыщенный вкус и аромат, делая его основой блюда.

  • После приготовления дайте блюду остыть до комнатной температуры. Затем разделите его на порции, соответствующие одному приёму пищи, и упакуйте в герметичные пластиковые контейнеры. Уберите в холодильник. Это позволит вам избежать повторного разогрева всего объёма, что поможет сохранить вкус и текстуру блюда при последующем подогреве. 

  • Если вы планируете длительное хранение блюда, заморозьте его. Предварительно охладите его до комнатной температуры, затем упакуйте в морозильные пакеты или контейнеры. Замороженное Азу можно хранить до 3 месяцев, сохраняя его вкусовые качества.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

189

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки