no-avatar
Рецепт от Topfood
16 284 просмотров
Печать
1 час
2021-09-01-6wsa7z-grilled-fish-with-vegetable-vbfcgkt
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.02.2024
Ищете идеальный рецепт для приготовления рыбы в домашних условиях? Наша детализированная инструкция пошагово расскажет, как создать изысканное блюдо, которое радует не только вкус, но и глаз. Рыба на овощной подушке — это не просто очередной пункт в вашей кулинарной книге. Это возможность заново открыть для себя богатство морских вкусов, соединенных с ароматами свежих овощей. Секреты мастерства раскрыты, чтобы каждый смог воплотить идею в жизнь. В результате вы получите блюдо с богатым вкусовым букетом, которое может украсить как повседневный ужин, так и праздничный стол. С этим рецептом приготовление рыбы превратится в настоящее кулинарное искусство.

Ингредиенты на
порции

  • Рыбное филе (лосось, треска или дорадо)
    800 г.
  • Лимон
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Оливковое масло
    6 ст. л.
  • Кабачок
    1 шт.
  • Болгарский перец
    1 шт.
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Розмарин сушеный
    1 ч. л.
  • Соль
    по вкусу
  • Молотый черный перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    340 ккал

  • Белки

    17 гр.

  • Жиры

    5 гр.

  • Углеводы

    21 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте и очистите рыбное филе от кожи, чешуи и костей, если это необходимо. Если рыба замороженная, то предварительно разморозьте ее, по желанию нарежьте на кусочки среднего размера. 

  • Помойте лимон и выдавите из него сок. Полейте рыбу лимонным соком, добавьте соль, перец и оливковое масло. Перемешайте и оставьте на 15 минут для маринования.

  • Промойте морковь и болгарский перец под проточной водой, очистите от кожуры и семян, далее обсушите бумажным полотенцем. Морковь нарежьте на брусочки, а болгарский перец полосками.

  • Очистите лук и чеснок от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа. Помойте и обсушите кабачок, по желанию можно очистить от кожуры, далее нарежьте его кружочками.

  • В большой чаше объедините морковь, кабачок, болгарский перец, лук и чеснок. Добавьте оливковое масло, сушенный розмарин, соль и перец. Перемешайте. Выложите овощную смесь на противень или в глубокую сковороду, смазанную оливковым маслом. Поместите противень с овощами в духовку на 10 минут.

  • Извлеките противень с овощами и аккуратно выложите рыбные филе на овощную подушку. Верните противень в духовку и запекайте в течение 20-25 минут. Время может варьироваться в зависимости от толщины филе. Рыба должна стать нежной и легко распадаться на части. Овощи должны стать мягкими, но не разваренными. Выложите рыбу вместе с овощной подушкой на тарелки и украсьте веточками зелени и лимоном по желанию. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Для дополнительного аромата и яркости вкуса добавьте в маринад для рыбы тертую цедру одного лимона. Этот секрет поможет сделать блюдо ещё более незабываемым.

  • Не ограничивайтесь только перечисленными овощами. Добавьте к палитре вкусов такие овощи, как фенхель или шампиньоны. Эксперименты с овощной подушкой сделают ваш рецепт уникальным.

  • Помимо первоначального маринования, попробуйте добавить чуть-чуть маринада на рыбу прямо перед тем, как вы будете её запекать. Это придаст ей еще большую сочность.

  • Для аромата добавьте не только розмарин, но и другие ароматные травы — тимьян, базилик или мелиссу. Они придадут блюду особый, утонченный вкус.

  • Используйте для этого блюда жирные сорта рыбы (например, лосось или тунец) для наилучшего результата. Жирная рыба хорошо сочетается с овощами и не пересыхает при запекании.

  • Если вы планируете хранить блюдо более одного дня, рекомендуется использовать вакуумную упаковку. Это поможет сохранить влажность и вкус рыбы, а также защитит овощи от высыхания. Перед упаковкой удостоверьтесь, что блюдо полностью остыло до комнатной температуры.

  • Если есть возможность, храните рыбу и овощи отдельно в герметичных контейнерах. При последующем разогреве это позволит вам проконтролировать текстуру и влажность каждого компонента. Овощи можно слегка поджарить на сковороде, чтобы восстановить их свежесть, а рыбу аккуратно разогреть в духовке или на пару.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

5428

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки