Филе трески, тушенное с маслинами

lesic_olga
Рецепт от Olga Lesic
1 050 просмотр
Печать
30 мин
2023-11-27-04fs8d-treska-s-olivkami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 28.11.2023
Этот рецепт филе трески, тушенного с маслинами, представляет собой изысканный способ приготовления рыбы в домашних условиях. Включая детальные указания и кулинарные советы, он открывает мир гастрономического мастерства любому желающему. Процесс начинается с маринования трески в ароматных специях, за которым следует обжаривание лука и чеснока на оливковом масле, создавая основу для богатого томатного соуса. Добавление маслин приносит в блюдо уникальный вкус и текстуру. Этот рецепт не только удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, но и вдохновит на новые кулинарные эксперименты в комфорте собственной кухни.

Ингредиенты на
порции

  • Филе трески
    500 г.
  • Маслины без косточек
    100 г.
  • Картофель
    3 шт.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Оливковое масло
    3 ст. л.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Овощной бульон
    250
  • Сушеный базилик
    1 ч. л.
  • Лимонный сок
    1 ст. л.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    269 ккал

  • Белки

    18 гр.

  • Жиры

    12 гр.

  • Углеводы

    22 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте картофель под проточной водой, очистите от кожуры при помощи овощечистки, нарежьте средними кубиками.

  • Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите при помощи чесночного пресса.

  • На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нём лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок, картофель и жарьте еще около минуты. К луку и чесноку добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите на медленном огне 2-3 минуты.

  • Филе трески промойте и нарежьте на порционные куски. Затем влейте бульон, который можно приготовить по рецепту из советов, добавьте сушеный базилик, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения. Когда соус закипит, аккуратно положите в него филе трески и маслины. Убавьте огонь и тушите под крышкой на слабом огне 10-15 минут, пока рыба не станет мягкой.

  • Перед подачей блюда на стол, добавьте в сковороду лимонный сок, перемешайте и прогрейте еще пару минут. Это блюдо отлично сочетается с белым сухим вином. Наслаждайтесь ароматным и вкусным ужином! Приятного аппетита!

Советы

  • Для получения вкусного и насыщенного соуса можно использовать свежеприготовленный легкий овощной бульон, по нашему рецепту.

  • Тушите треску на медленном огне под крышкой. Это позволит рыбе впитать все ароматы соуса, не пересыхая.

  • Для этого блюда идеально подойдет свежее или хорошо размороженное филе трески. Убедитесь, что оно упругое на ощупь и имеет равномерный светло-розовый цвет без темных пятен.

  • Не пренебрегайте этапом маринования трески. Маринад из лимонного сока, оливкового масла, соли и перца не только улучшит вкус, но и сделает рыбу более нежной и сочной.

  • Выбирайте качественную томатную пасту, это значительно повлияет на вкус и цвет блюда. Томатную пасту лучше развести небольшим количеством воды или бульона, чтобы избежать комков.

  • После приготовления дайте блюду остыть до комнатной температуры, но не оставляйте его на столе более чем на два часа. Затем аккуратно переложите филе трески в герметичный контейнер и храните в холодильнике. При правильном охлаждении блюдо сохранит свою свежесть и вкус в течение 2-3 дней.

  • Если вы планируете хранить филе трески более нескольких дней, можно заморозить его. Разложите остывшее блюдо по порционным контейнерам или плотно закрывающимся пакетам для заморозки. Так филе трески сохранит свои вкусовые качества до 1-2 месяцев. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

350

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки