Филе лосося в соусе бешамель с апельсиновой цедрой и зеленым луком

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
5 307 просмотров
Печать
40 мин
2023-06-16-9tswbj-salmon-fillet-in-bechamel-sauce-with-orange-zest-and-scallions
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.08.2023
Филе лосося в соусе бешамель с апельсиновой цедрой и зеленым луком — это истинное воплощение изысканности и нежности в одном блюде. Лосось подается под вуалью нежнейшего соуса, где кремовые ноты бешамеля гармонично дополняются ароматом свежей апельсиновой цедры. Зеленый лук, словно весенний акцент, добавляет свежести и яркости, делая каждый кусочек неповторимым. Этот рецепт — идеальное сочетание традиций и новаторства, простоты ингредиентов и изысканности подачи. Пробуйте, и океанский бриз, мягкость цитрусов и нежность весеннего лука окутают ваши чувства.

Ингредиенты на
порции

  • Филе лосося
    2 шт.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Соль и перец
    по вкусу
  • Сливочное масло
    50
  • Мука
    50
  • Мускатный орех
    1 щепотка
  • Молоко
    500
  • Зеленый лук
    для украшения
  • Цедра апельсина
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    500 ккал

  • Белки

    35 гр.

  • Жиры

    30 гр.

  • Углеводы

    20 гр.

Пошаговая инструкция

  • Воспользуйтесь этим кулинарным рецептом в домашних условиях, чтобы создать идеальное блюдо для ужина или праздничного стола. Филе лосося, приготовленное по этому рецепту, уверенно входит в рецепты блюд жареной рыбы, стоящие на вершине кулинарного мастерства. Подготовьте филе лосося, помойте его и высушите бумажным полотенцем. Очистите от костей и нарежьте на порционные кусочки.

  • Разогрейте растительное масло на сковороде на сильном огне. Посолите и поперчите филе лосося по вкусу и выложите его на сковороду. 

  • Жарьте каждую сторону по 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Выложите в сервировочную тарелку. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте.

  • Возьмите сковороду и поместите на маленький огонь, чтобы растопить сливочное масло. Очень важно следить за тем, чтобы масло не пригорело. 

  • Добавьте в сковороду муку и тщательно перемешайте со сливочным маслом при помощи ложки или венчика. Подрумяньте смесь муки и масла минуту, пока масса не приобретет золотистый оттенок. 

  • Добавьте молоко и постоянно перемешивайте, чтобы не образовывались комочки. Добавьте щепотку мускатного ореха и соль по вкусу. 

  • Готовьте соус 2 минуты, пока он не станет густой консистенции. Выложите приготовленный соус к рыбе, украсьте цедрой и зеленым луком.

Советы

  • При выборе филе лосося уделяйте особое внимание его внешнему виду и аромату. Свежая рыба имеет насыщенный розовый или красный оттенок без каких-либо темных пятен. Запах рыбы должен быть слабым, напоминающим свежий морской бриз, а не резким или неприятным.

  • Для лучшего вкуса и аромата используйте только свежую цедру апельсинов. При этом рекомендуется использовать тонкую терку, чтобы избежать попадания белой горькой части.

  • Если соус бешамель оказался слишком густым или наоборот, жидким, не стесняйтесь корректировать его консистенцию, добавляя молоко или, наоборот, подогревая соус для испарения лишней влаги.

  • Чтобы филе лосося получилось идеально прожаренным, следите за температурой масла. Она должна быть достаточно высокой, чтобы рыба обжаривалась, но не такой высокой, чтобы масло начало дымиться.

  • В процессе приготовления этого соуса важно постоянно активно перемешивать его, чтобы предотвратить образование комков и гарантировать гладкость и однородность консистенции.

  • При хранении готового блюда, особенно с соусом, крайне важно использовать герметичные контейнеры. Это не только поможет сохранить вкус и аромат блюда, но и предотвратит попадание воздуха, что может привести к быстрому порчению продукта. Если у вас нет специального контейнера, используйте пищевую пленку, плотно обернув ей блюдо.

  • Филе лосося в соусе бешамель — это блюдо, которое лучше всего употреблять в течение 1-2 дней после приготовления, даже если оно хранится в холодильнике. Помимо потери вкусовых качеств, со временем рыбные блюда могут стать питательной средой для бактерий. При замечании изменения цвета, запаха или консистенции, лучше не рисковать и избегать употребления блюда.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1769

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки