Форель с овощами по-китайски

Рецепт от Topfood
16744 просмотра
Форель с овощами по-китайски
 
Приготовления 50 мин
Порций 2
Китайская кухня известна на весь мир своими пикантными блюдами. Предлагаем форель с овощами в остром соусе. Аромат трав и пряностей, перца чили и сочной рыбы удивит любого гурмана. Это блюдо только для настоящих ценителей китайской кухни, при этом готовится легко!

Ингредиенты на
порции

  • Форель
    350 г
  • Шампиньоны
    150 г
  • Морковь
    50 г
  • Цукини
    80 г
  • Сладкий перец
    160 г
  • Лайм
    шт.
  • Перец чили
    1 шт.
  • Сельдерей
    30 г
  • Листья шпината
    50 г
  • Имбирь
    20 г
  • Кунжут
    6 г
  • Кинза
    5 г
  • Мята
    3 г
  • Чеснок
    1 зубчик
  • Тростниковый сахар
    5 г
  • Кунжутное масло
    2 ч. л.
  • Соевый соус
    2 ст. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    337 ккал

  • Белки

    42.6 гр.

  • Жиры

    11.2 гр.

  • Углеводы

    17 гр.

Пошаговая инструкция

  • Корень имбиря почистить, натереть на терке. Далее режем лайм на 2 части и выжимаем сок одной половины в миску.

  • Готовим маринад. В миске смешиваем: сок лайма, половину тертого имбиря, 1 чайную ложку кунжутного масла, соевый соус, тростниковый сахар. Ингредиенты мешаем до полного растворения сахара. Если нет тростникового сахара, замените его на обычный.

  • Форель разрезаем на пополам, после — на тонкие полоски. Разогреваем сковороду и жарим без масла на сильном огне около 10 секунд с 2 сторон. Пожаренные кусочки заливаем маринадом, закрываем пищевой пленкой и оставляем на полчаса (30 минут).

  • Нарезаем овощи. Морковь, грибы и цукини пластинками, перец — полосками. Перед нарезкой перец очищаем от семян.

  • Затем режем мелко стебли сельдерея, чили и чеснок. Перец чили перед нарезкой очищаем от семян, нам понадобится одна половинка. Нагреваем сковороду, добавляем кунжутное масло, чеснок, вторую часть натертого имбиря и чили. Тушим полминуты на сильном огне.

  • Далее добавляем нарезанные овощи в сковороду, тушим на среднем огне около 5 минут. Приправьте перцем и солью. Положите нарезанные листья шпината, тушите 1 минуту и можете выключать. На тарелку выложите рыбу поверх овощей. Добавьте кинзу, мяту и оставшийся маринад.

Совет

  • Как выжать сок из лайма? Покатать на разделочной доске, слегка надавливая на лайм рукой. Потом разрезать его вдоль и выжать сок. Второй способ. Поставить лайм в микроволновку на 30 секунд. Потом разрезать фрукт пополам и выжать сок.

  • Если поставить лайм в холодильник, то выжать сок будет сложнее. Лучше это делать с фруктом, который постоит некоторое время в тепле. Получится больше сока.

  • Чтобы почистить любой острый перец, наденьте перчатки. Так вы не повредите кожу на руках. Вначале моем перец, затем режем вдоль острым ножом. Удаляем семена лезвием ножа, нарезаем как это требуется в рецепте. После этого обязательно моем тщательно нож и доску. Ни в коем случае не касайтесь лица и глаз в процессе нарезки.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

728

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2168 рецептов


Viber
WhatsApp