Рыба по-польски с яйцом

Пошаговая инструкция

• Рыбные филе промойте, очистите от чешуи и проверьте на наличие костей, при необходимости удалите их. Далее разрежьте рыбу на удобные для жарки кусочки. Посолите и поперчите с обеих сторон.

  

  

  

  

• Для приготовления омлета скрэмбл взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца до однородности. На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Вылейте яичную смесь на сковороду. Мягко перемешивайте яичную смесь деревянной лопаткой, пока она не будет готова.

  

  

  

• На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте рыбные филе с обеих сторон до золотистой корочки. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

  

  

  

• Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте. На той же сковороде, где обжаривались рыбные филе, обжарьте лук до прозрачности.

  

  

  

• Тщательно промойте морковь и стебель сельдерея. После этого очистите их: мелко порежьте сельдерей, а морковь измельчите с помощью крупной терки.

  

  

  

  

  

• На сковороду с поджаренным луком положите морковку и сельдерей. Продолжайте тушение около 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем в эту же сковороду добавьте яйца, активно перемешивая и выключите огонь. На тарелку выложите обжаренные рыбные филе, сверху равномерно распределите овощную смесь с яйцом. Подавайте рыбу украшенной ломтиками лимона и свежими веточками зелени. При желании, можно подать со сметаной или легким соусом на основе майонеза. Приятного аппетита!